Second de Cuisine: Leadership & Création Saveurs Fraîches

Bl Hotels; Saint-Malo; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Bl Hotels recherche un(e) second(e) de cuisine à Saint-Malo pour sublimer les produits frais de saison et garantir une cuisine généreuse et soignée.

Vous seconderez le chef, aiderez à manager l'équipe, veillerez à la bonne exécution des préparations et contribuerez à une cuisine de qualité dans un esprit d’équipe et de passion du produit. Postulez dans le cadre d’un CDI, en moyenne-horaire.

Responsibilities

• Travailler avec des produits frais et de saison, en respectant les recettes et les standards de la maison
• Garantir la régularité et la qualité des envois pendant le service
• Gérer les budgets et les stocks
• Créer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) au quotidien
• Elaborer une cuisine réactive tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires
• Manager et animer l'équipe de cuisine

Job description

Bl Hotels recherche un(e) second(e) de cuisine à Saint-Malo pour sublimer les produits frais de saison et garantir une cuisine généreuse et soignée.

Vous seconderez le chef, aiderez à manager l'équipe, veillerez à la bonne exécution des préparations et contribuerez à une cuisine de qualité dans un esprit d’équipe et de passion du produit. Postulez dans le cadre d’un CDI, en moyenne-horaire.