Second de Cuisine — Leader d'Équipe & Gestion de Service

Bassin de Pompey; Metz; Sur place; EUR 32 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Bassin de Pompey recherche un Second de cuisine H/F basé à Metz pour rejoindre une brigade d’environ 10 personnes. Vous serez le bras droit du Chef et participerez activement à l’organisation et à la montée en compétences de l’équipe.

Le poste implique de diriger quotidiennement l’équipe, d’organiser les services et de veiller à la qualité, aux règles d’hygiène et à la sécurité alimentaire dans un environnement à fort volume.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, idéalement Second de cuisine ou Sous-chef.
• Volume quotidien de 150 à 200 couverts minimum.
• Envie de responsabilités et montée en compétences sur le long terme.

Responsabilités

• Encadrer et accompagner l’équipe cuisine au quotidien.
• Organiser et coordonner la production pendant les services.
• Garantir la qualité, la régularité et les standards.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer progressivement à la gestion des commandes, des stocks et des inventaires.
• Prendre le relais du Chef de cuisine lorsque nécessaire.
• Contribuer à la bonne organisation et à la montée en compétences de la brigade.

Connaissances

Leadership terrain

Encadrement d'équipe

Gestion haute cadence

Esprit d'équipe

Engagement long terme

Description du poste

Bassin de Pompey recherche un Second de cuisine H/F basé à Metz pour rejoindre une brigade d’environ 10 personnes. Vous serez le bras droit du Chef et participerez activement à l’organisation et à la montée en compétences de l’équipe.

Le poste implique de diriger quotidiennement l’équipe, d’organiser les services et de veiller à la qualité, aux règles d’hygiène et à la sécurité alimentaire dans un environnement à fort volume.