Second de cuisine H/F (40)

PRESSE LIB'; Nouvelle-Aquitaine; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

PRESSE LIB' recherche un animateur d’équipe expérimenté pour encadrer le service quotidien d’un bistrot chic, avec 50 à 150 couverts à gérer et coordonner les deux services.

Vous êtes issu d’une école hôtelière ou équivalent et disposez d’au moins 5 ans d’expérience, avec une maîtrise des outils de gestion et un souci constant de propreté et de qualité. Poste à pourvoir rapidement, CDI souhaité et orientation vers le leadership d’équipe.

Qualifications

• Expérience confirmée à un poste similaire dans une brasserie ou bistrot chic.
• Maîtrise des outils de gestion et informatiques usuels.
• Bonnes connaissances en l’administration d’un restaurant et maîtrise des outils informatiques.

Responsibilities

• Création des cartes de mets et coordination du travail entre les deux services
• Contrôle des frigos et des marchandises
• Gestion des stocks, commandes des marchandises
• Animer, diriger et encadrer votre équipe
• Motiver et former l’ensemble du service (limiter le turnover et développer les compétences de chacun)
• Appliquer les directives et procédures en vigueur (HACCP)
• Exercer ses fonctions dans le cadre de la loi, du règlement et des normes définies par la direction générale
• Contrôle continu du travail effectué
• Gestion des plannings de votre équipe en application des lois (gestion du temps de travail)
• Suivi régulier des nouveautés et des tendances culinaires

Skills

Gestion logistique

Leadership

Esprit d'équipe

Communication

Anglais/Espagnol

Tools

Logiciels de gestion

Job description

Vous êtes issu d’une école hôtelière avec un parcours professionnel réussi et significatif, nous recherchons un véritable animateur d’équipe capable d’organiser un service quotidien constant.

Cuisine à base de produits frais, locale, de type bistrot chic.

Vous serez amené à gérer des services de 50 à 150 couverts.

Vos Responsabilités

• Création des cartes de mets et coordination du travail entre les deux services
• Contrôle des frigos et des marchandises
• Gestion des stocks, commandes des marchandises
• Animer, diriger et encadrer votre équipe
• Motiver et former l’ensemble du service (limiter le turnover et développer les compétences de chacun)
• Appliquer les directives et procédures en vigueur (HACCP)
• Exercer ses fonctions dans le cadre de la loi, du règlement et des normes définies par la direction générale
• Contrôle continu du travail effectué
• Gestion des plannings de votre équipe en application des lois (gestion du temps de travail)
• Suivi régulier des nouveautés et des tendances culinaires

Votre Profil

• Expérience confirmée à un poste similaire dans une structure type brasserie, bistrot chic
• Connaissance pratique de divers programmes de logiciels de gestion
• Bonnes connaissances dans l'administration d'un restaurant et maîtrise des outils informatiques usuels
• Excellente présentation, souci de la propreté et de la qualité
• Capacité à travailler sous pression de manière efficace
• Bon gestionnaire, rigueur, esprit d'équipe et sens de la communication
• La connaissance de l’anglais et de l’espagnol serait un plus

Le poste est à pourvoir rapidement, CDD pour CDI.

2 jours de repos hebdomadaire,

Expérience de 5 ans minimum

Rémunération en fonction du profil