Second de cuisine - H/F

Best Western France; Saint-Raphaël; Remote; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle de groupe

Restauration sur place

Planning mensuel

39h hebdomadaire

2 jours de repos/semaine

Comité d'entreprise

Avantages groupe Best Western

Job summary

Le Best Western Plus Hôtel La Marina, situé sur le port de Saint-Raphaël, recherche un Second de Cuisine / Chef de Partie confirmé pour diriger une brigade dynamique et contribuer au développement d'un restaurant en constante évolution.

Vous travaillerez au sein d'une cuisine traditionnelle axée sur les produits frais, avec une carte renouvelée régulièrement et une équipe vé́ritablement investie. CDI à plein temps, horaires 39h, mutuelle et avantages groupe.

Qualifications

• Passion pour le métier et qualité comme priorité.
• Goût pour les produits frais et travail soigné.
• Esprit d'équipe et capacité à encadrer une brigade.

Responsibilities

• Participer à l'élaboration des cartes et menus.
• Garantir une cuisine généreuse, soignée et régulière.
• Organiser la production et anticiper les besoins selon l'activité.
• Superviser les services en l'absence du Chef.
• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs et apprentis.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène.
• Être force de proposition pour faire évoluer l'offre de restauration.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion de brigade

Leadership

Education

CAP / BEP restauration

Job description

Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.

Le Best Western Plus Hôtel La Marina dispose de 97 chambres climatisées dont la plupart sont équipées de terrasse sur la mer ou sur la piscine. L’hôtel propose un espace bien-être «le Carrezen» pour soins du corps et modelage, une salle de sport, un sauna, une piscine extérieure avec solarium et 400 m² de salons modulables pour séminaires ou réunion familiales.

Notre Restaurant «Quai Raphaël», face aux bateaux du port, vous propose une cuisine traditionnelle raffinée et variée. Pendant la période estivale, le restaurant décline son offre avec une terrasse en bord de piscine pour une cuisine plus légère.

Respectueux de l’environnement, notre établissement a obtenu l’ECOLABEL Europeen en 2007, puis le Label Clef verte en 2021.

Idéalement situé sur le port de plaisance de St Raphaël, Le Best Western Plus la Marina se distingue par le site privilégié qui l’entoure au pied du massif de l’Estérel et en bord de mer.

Centre ville, restaurants, plages et criques sont accessibles à pied.

Pour ceux qui ne connaissent pas, Saint Raphael est une petite ville en bord de mer très proche de Fréjus. Les deux villes apportent une animation toute l’année avec un beau panel de loisirs et d’activités culturelles.

À propos du poste

Et si votre prochain défi était chez nous ?

Vous êtes Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé et vous souhaitez évoluer dans une entreprise où votre travail est reconnu, où vous pourrez vous investir dans une cuisine vivante et participer au développement d'un restaurant en constante évolution ?

Nous recherchons notre futur Second de Cuisine, véritable bras droit du Chef, capable de conjuguer exigence, créativité et esprit d'équipe.

Une cuisine qui ne laisse pas place à la routine

Notre restaurant propose une cuisine traditionnelle élaborée principalement à partir de produits frais, avec une carte renouvelée très régulièrement afin de suivre les saisons, les produits du marché et les attentes de notre clientèle.

Chaque période de l'année apporte son lot de nouveaux défis :

• une clientèle touristique individuelle et des demi-pensionnaires en saison ;
• une carte spécifique supplémentaire proposée au restaurant de la piscine durant les mois de juillet et août ;
• une clientèle de groupes de touristes et de séminaires complète la basse saison, avec des prestations variées.

Cette diversité fait toute la richesse du poste.

L'activité peut varier de 10 à près de 300 couverts par service, ce qui nécessite une excellente organisation, un vrai sens de l'anticipation et une bonne capacité d'adaptation.

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous participerez pleinement à la vie de la brigade :

• participer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions ;
• garantir une cuisine généreuse, soignée et régulière ;
• organiser la production et anticiper les besoins selon l'activité ;
• superviser les services en l'absence du Chef ;
• encadrer, accompagner et former les collaborateurs et les apprentis ;
• participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts ;
• veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène ;
• être force de proposition pour faire évoluer notre offre de restauration.

Profil recherché

Le profil que nous recherchons

Vous êtes avant tout passionné par votre métier.

Vous aimez travailler des produits frais, transmettre votre savoir-faire et évoluer dans une cuisine où la qualité est une priorité.

Vous êtes organisé, réactif, exigeant et appréciez le travail en équipe.

Ce poste est également une excellente opportunité pour un Chef de Partie expérimenté souhaitant franchir une nouvelle étape dans sa carrière et accéder à un poste de management. Nous privilégions avant tout le potentiel, la motivation et l'envie de progresser.

Caractéristiques du poste

Infos de l'offre

Publiée le 24/10/2026 CDI Temps plein Expérience exigée Permis non obligatoire CAP / BEP restauration

Prise de poste

Dès que possible

• Mutuelle de groupe
• Restauration sur place
• Planning mensuel
• 39h00 hebdomadaire
• 2 jours de repos par semaine, y compris en saison
• Pointage des heures travaillées
• Comité d'entreprise
• Avantages liés au groupe Best Western