SECOND DE CUISINE (H/F)

Roussillhotel group; Saint-Cyprien; On-site; EUR 31,000 - 38,000; Part time

Benefits offered by this job

Poste nourri 2 repas par jour

Mutuelle

Job summary

ROUSSILLHOTEL recherche un chef de cuisine adjoint pour sa brigade de six personnes au sein de l’hôtel Les Bulles de Mer à Saint-Cyprien. Vous participerez à l’élaboration des plats méditerranéens, dans une cuisine tournée vers les circuits courts et la saisonnalité, sous la direction du Chef renommé Alexandre Bolteau.

Vous assurerez l’encadrement des équipes, la communication entre les services et le respect des règles d’hygiène et de stock, tout en conservant l’identité du restaurant.

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience d’au moins 3 ans en poste similaire (luxe idéal).
• Chef de cuisine adjoint capable d’encadrer une brigade et de veiller au respect des circuits courts.

Responsibilities

• Être le véritable bras droit du Chef de cuisine et élaborer les repas en respectant l’identité du restaurant.
• Assurer l’encadrement des équipes et la communication entre commis, chefs de partie, pâtissier et stagiaires.
• Respecter les circuits courts et maintenir les règles d’hygiène et de stocks.
• Suivre la gestion des stocks et contrôler les livraisons.
• Maintenir les objectifs de ratios en coordination avec le Chef.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène

Gestion des stocks

Communication

Education

BTS / Bac+2/+3 en cuisine

Job description

Passionné par les métiers de la cuisine, vous rêvez d’une saison en bord de mer dans une ambiance décontractée ? Vous êtes sur la bonne annonce !

Idéalement situé sur la plage de Saint-Cyprien, l'hôtel Les Bulles de Mer **** accueille une clientèle française et étrangère, désireuse de se ressourcer, ainsi qu'une clientèle business dans le cadre de séminaires.

Au restaurant Les Ganivelles, la carte fait la part belle à une cuisine de saison aux accents méditerranéens, avec des produits provenant d’agriculteurs locaux pratiquant une culture raisonnée. Comme un retour aux sources, elle sublime la nature pour un parfait équilibre entre plaisir et bien-être, avec un panel de textures et de goûts.

L’hôtel Les Bulles de mer est fier de faire partie de ROUSSILLHOTEL, un groupe hôtelier comprenant 10 hôtels de 3 à 5 étoiles, 4 résidences de tourisme, 2 thalasso-spas, 1 spa, 1 golf international, 7 restaurants et 18 salles de séminaires.

En rejoignant les 300 collaborateurs du Groupe, vous embrasserez les valeurs de l'hospitalité et aurez l'opportunité de vous épanouir au sein des 50 métiers qui composent notre passion

• Cadre de travail en bord de plage à la frontière de l'Espagne
• Poste nourri
• Avantage mutuelle
• Tarifs collaborateurs sur les prestations du Groupe Roussillhotel

Dans le cadre de la saison 2026, notre établissement 4 étoiles, rechercheses nouveaux collaborateurs/trices:

Au sein d’une brigade de 6 personnes, vous participez à l’élaboration des plats dans l’esprit de la table du chef Alexandre BOLTEAU, Toque Blanche du Roussillon: une cuisine méditerranéenne qui privilégie les circuits courts, la fraîcheur et la saisonnalité des produits.

• Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous élaborez les repas en respectant l’identité du restaurant.
• Vous assistez le Chef dans l’encadrement des équipes et assurez la communication entre les collaborateurs: commis, chef de partie, pâtissier et stagiaires.
• Vous respectez les circuits courts qui constituent la singularité de la Maison.
• Vous assurez le suivi de la gestion des stocks et du respect des règles d’hygiène.
• Vous maintenez les objectifs de ratios en coordination avec le Chef.
• Vous contrôlez les livraisons avec assiduité.

Vous êtes le bon candidat (H/F) pour ce poste si…

Issu d’une formation en cuisine (BTS/ bac +2/+3), vous justifiez d’au moins 3 ans dans un poste similaire et idéalement en hôtellerie de luxe.

Ce poste s’adresse à un/une professionnel(le) ayant l’envie de partager son savoir-faire dans une équipe motivée et impliquée.

La connaissance des produits biologiques comme la pâtisserie, seraient des atouts.

Vous avez une attitude positive et fédératrice envers vos collaborateurs. Vous travaillez de façon ouverte et constructive avec la Direction.

Vous maintenez la communication et les échanges avec les équipes du restaurant et de la réception.

Doté de facultés d’adaptation, vous faites preuve de fiabilité et d’implication dans votre poste.

Les conditions du poste :

• Contrat saisonnier à pourvoir immédiatement jusqu' au 04 Octobre 2026
• Rémunération: 3090€ brut
• Poste nourri 2 repas par jour

Pour découvrir notre restaurant c’est par ici: