Second de cuisine (H/F)

PEPINA; Mont-de-Marsan; Sur place; EUR 23 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI

Temps plein

Deux jours de repos consécutifs : dim.

Restaurant fermé deux jours par sem.

Cuisine neuve et matériel récent

Équipe ambitieuse et bienveillante

Ouverture et acteur clé

Perspectives d'évolution

Résumé du poste

PEPINA est une nouvelle adresse italienne à Mont-de-Marsan, prête à ouvrir fin septembre 2026. Nous recherchons notre Second de Cuisine pour accompagner le Chef et assurer le bon fonctionnement de la cuisine dès le premier jour.

CDI, temps plein, salaire brut à partir de 2 400€ selon expérience, avec deux jours de repos consécutifs et un cadre moderne. Vous évoluerez dans une équipe ambitieuse et bienveillante, et participerez à l'ouverture et au développement du groupe.

Qualifications

• Animer et coordonner une équipe en cuisine.
• Dresser les plats pour le service.
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Réceptionner les produits et vérifier leur conformité.
• Transmettre une technique et un savoir-faire.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à l'envoi des services.
• Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine.
• Encadrer et accompagner l'équipe en l'absence du Chef.
• Garantir la qualité et la régularité des plats.
• Veiller au respect des fiches techniques et des normes HACCP.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et des réceptions.
• Être force de proposition pour améliorer l'organisation de la cuisine.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Dresser des plats pour le service

Expliquer et faire respecter les rules

Respecter les règles dhygiène et de s?

Description du poste

Ouverture prévue : fin septembre 2026Vous souhaitez participer à l'ouverture d'un nouveau restaurant et laisser votre empreinte dès le premier jour ?Après le succès de La Trattoria Peppe, nous ouvrons PEPINA, un nouveau restaurant italien à Mont-de-Marsan. Nous recherchons notre futur(e) Second de Cuisine H/F pour accompagner le Chef dans cette nouvelle aventure.

Vos missions

En collaboration directe avec le Chef de Cuisine, vous aurez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine.

• Participer à la préparation et à l'envoi des services.
• Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine.
• Encadrer et accompagner l'équipe en l'absence du Chef.
• Garantir la qualité et la régularité des plats.
• Veiller au respect des fiches techniques et des normes HACCP.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et des réceptions.
• Être force de proposition pour améliorer l'organisation de la cuisine.

Profil recherché

• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé.
• Vous aimez travailler dans une cuisine dynamique où la qualité est une priorité.
• Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et appréciez le travail en équipe.
• Vous avez le sens des responsabilités et souhaitez-vous investir dans un projet durable.

Ce que nous proposons

• CDI
• Temps plein
• Salaire à partir de 2400€ brut selon expérience
• Deux jours de repos consécutifs : dimanche et lundi
• Restaurant fermé deux jours par semaine, favorisant un bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle
• Cuisine neuve avec un matériel récent et performant
• Une équipe ambitieuse et bienveillante
• L'opportunité de participer à l'ouverture d'un établissement et d'en devenir un acteur majeur
• De réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe de restauration en développement

Qui sommes-nous ?

PEPINA est la nouvelle adresse italienne qui ouvrira ses portes à Mont-de-Marsan fin septembre 2026. Pensé comme un lieu de vie chaleureux et convivial, notre établissement mettra à l'honneur une cuisine italienne généreuse, des produits de qualité et un service sincère. PEPINA s'inscrit dans un groupe de restaurants indépendants en plein développement, qui réunit déjà Trattoria Peppe, O'Green Oak Pub, Le Bistrot de Marcel, Green Shack et Lieu Unique. Chaque établissement possède sa propre identité, mais tous partagent les mêmes valeurs : la passion du métier, l'esprit d'équipe, l'exigence de qualité et le plaisir de recevoir. Nous croyons que la réussite d'un restaurant repose avant tout sur les femmes et les hommes qui le font vivre au quotidien. C'est pourquoi nous accordons une importance particulière au bien‑être de nos équipes, à leur évolution et à leur implication dans chacun de nos projets. Nous avons hâte de découvrir votre parcours et d'échanger avec vous !

Type de contrat

CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Travail en horaires fixes
Travail en horaires fractionnés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Plan d'épargne retraite d'entreprise
• primes mensuelles

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs