Second de Cuisine H/F

Volfoni; Le Havre; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Volfoni, restaurant traditionnel à Le Havre, recherche un Second de Cuisine h/f en CDI. Vous organisez la gestion opérationnelle et humaine, et encadrez l'équipe en salle et en cuisine pour assurer le service.

Vous maîtrisez les fiches techniques et le montage des plats comme l'Escalope Milanese et les Rigatoni al Tartufo; vous envoyez près de 200 couverts par service et gérez les stocks au gramme près.

Envie de Dolce Vita culinaire et partagez une ambiance conviviale? Rejoignez-nous.

Qualifications

• Expérience exigée dans la restauration traditionnelle.
• Rigueur et sens de l'organisation indispensables.
• Connaissance des fiches techniques et des recettes est un plus.

Responsabilités

• Organiser la gestion opérationnelle et humaine en cuisine et en salle.
• Maîtriser les fiches techniques et le montage des plats.
• Envoyer près de 200 couverts par service et superviser les postes en cuisine.
• Maîtriser des plats comme l'Escalope Milanese et les Rigatoni al Tartufo.
• Griller, assaisonner et dresser les plats.
• Gérer les stocks au gramme près et former les équipes.

Connaissances

Esprit d'équipe

Gestion d'équipe

Formation

Employé qualifié

Description du poste

POSTE : Second de Cuisine H/FDESCRIPTION :Inspiré par l'Italie des années 50 dont l'ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l'actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées.Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d'antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d'Italie.Vous souhaitez être le Second de cuisine h/f de restaurant Volfoni ?Votre challenge:- Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine- Etre le roi des fiches techniques- Envoyer près de 200 couverts par service- Maitriser aussi bien l'Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo- Griller, assaisonner, dresser- Connaitre l'état de vos stocks au gramme près- Faire monter en puissance vos collaborateursPROFIL :- Votre priorité : jouer collectif- Vous êtes passionné par la restauration- Vous connaissez par coeur la définition de HACCPLes avantages rayonnants :- Participer à une nouvelle aventure !Vous rêvez de cette Dolce Vita ? Volfoni est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Type de contrat CDI
Contrat travail

Expérience

• Expérience exigée Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

VOLFONI : L'ART DE VIVRE À L'ITALIENNEChez Volfoni, l'Italie se vit et se partage. Inspirée des trattorias d'antan, notre cuisine met à l'honneur des recettes authentiques, des produits de qualité et un savoir-faire artisanal. Dans une ambiance conviviale et chaleureuse, nous invitons nos clients à un véritable voyage culinaire, entre tradition et modernité.Travailler chez Volfoni, c'est- Évoluer dans un cadre inspiré de la dolce vita, où la convivialité est essentielle- ...