Second de cuisine (H/F)

Jubil Intérim; Annonay; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Jubil Intérim recherche pour l'un de ses clients situé au Chambon-Feugerolles un second de cuisine en restauration collective. Sous la supervision du chef, vous participez à la production des repas et assurez la mise en place, la cuisson et le dressage des plats.

Vous garantissez le respect des règles d'hygiène et HACCP, contribuez à l'organisation de l'équipe et veillez à la qualité et à la maîtrise des coûts. Une première expérience est requise.

Qualifications

• Première expérience en tant que second de cuisine en restauration collective.
• Organisé(e), rigoureux(se), dynamique et capable de travailler en équipe.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à la production des repas en respectant les menus et fiches techniques.
• Assurer la mise en place, la cuisson et le dressage des préparations.
• Superviser l'équipe de cuisine en l'absence du chef.
• Participer à l'organisation et à la répartition des tâches.
• Contrôler la qualité, les quantités et la présentation des plats.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Assurer le rangement et la conservation des denrées.
• Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux.
• Contribuer à la lutte contre le gaspillage et à la maîtrise des coûts.
• Proposer des améliorations pour l'organisation et la qualité.

Description du poste

Jubil intérim Annonay recherche pour l'un de ses clients situé a le Chambon Feugerolles un second de cuisine en restauration collective.

Vos missions : Sous la responsabilité du/de la Chef(fe) de cuisine, vous participez à la préparation et à la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de :

• Participer à la préparation et à la production des repas en respectant les menus établis et les fiches techniques.
• Assurer la mise en place, la cuisson et le dressage des préparations.
• Superviser et accompagner l'équipe de cuisine en l'absence du/de la Chef(fe).
• Participer à l'organisation et à la répartition des tâches au sein de l'équipe.
• Contrôler la qualité, les quantités et la présentation des préparations.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Assurer le rangement et la bonne conservation des denrées alimentaires.
• Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux de cuisine.
• Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la maîtrise des coûts.
• Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la qualité des prestations.

Vous avez déjà une première expérience en tant que second de cuisine en restauration collective.

Vous êtes : Organisé(e), rigoureux(se) Dynamique et capable de travailler en équipe. À l'aise dans un environnement rythmé. Sensible à la qualité des produits et au respect des règles d'hygiène. Doté(e) d'un bon relationnel et d'un esprit d'équipe.