#SAISONHIVER Second de cuisine (H/F)

France Travail; Courchevel; Sur place; EUR 23 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri sur place

Logé sur place

Résumé du poste

Restaurant Les Verdons, brasserie familiale sur les pistes de Courchevel, recherche un Second de Cuisine pour épauler le Chef et assurer le bon fonctionnement de la cuisine.

Vous serez chargé d'organiser l'équipe, superviser la préparation et les envois pendant le service, tout en veillant au respect des recettes et des standards de qualité. Poste saisonnier, nourri et logé, 5 mois, midi uniquement.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en Second de Cuisine.
• Capacité à travailler en volume élevé et en service du midi seulement.
• Capacité à assurer le relais du Chef et prise de décisions en son absence.

Responsabilités

• Organiser et coordonner le travail de l'équipe.
• Préparer et mettre en place.
• Participer aux envois pendant le service.
• Veiller au respect des recettes et des standards de qualité.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Participer à la gestion des stocks et au suivi des marchandises.
• Garantir une cuisine propre et organisée.
• Faire respecter les règles d'hygiène et les procédures.
• Gérer un service à gros débit.
• Assurer le relais du Chef en son absence.

Connaissances

Organisation d'équipe

Gestion des stocks

Contrôle qualité

Hygiène et sécurité

Cuisine de gros débit

Dressage plats

Réactivité sous pression

Formation

Expérience exigée

Description du poste

RESTAURANT LES VERDONS - COURCHEVEL

Rejoignez une brasserie familiale au cœur des 3 Vallées.

Situé directement sur les pistes de Courchevel, le Restaurant Les Verdons recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef et participer au bon fonctionnement de la cuisine.

NOTRE ETABLISSEMENT

• Brasserie familiale à fort volume de service
• Clientèle internationale
• Cuisine entièrement maison
• Travail exclusivement à partir de produits frais
• Service uniquement le midi
• Aucun service le soir

LE POSTE

En tant que Second(e) de Cuisine, vous êtes le véritable relais du Chef et participez activement à la gestion et à l'organisation de la cuisine. Vous devez être capable de seconder le Chef dans toutes ses missions, de prendre le relais lorsqu'il n'est pas présent et de veiller au bon déroulement du service.

VOS MISSIONS

• Organiser et coordonner le travail de l'équipe
• Participer à la préparation et à la mise en place
• Participer aux envois pendant le service
• Veiller au respect des recettes, des dressages et des standards de qualité
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
• Participer à la gestion des stocks et au suivi des marchandises
• Garantir une cuisine propre, organisée et irréprochable
• Faire respecter les règles d'hygiène et les procédures
• Gérer un service à gros débit
• Assurer le relais du Chef et prendre les décisions nécessaires en son absence

UN POSTE A RESPONSABILITES

Le rythme est soutenu et les services peuvent être très intenses. Nous recherchons une personne expérimentée, organisée, réactive et rigoureuse, capable de garder son calme sous pression et de faire avancer une équipe. La cuisine doit être impeccable, aussi bien dans son organisation que dans la qualité des assiettes. Nous recherchons un véritable bras droit du Chef, quelqu'un sur qui il puisse compter au quotidien.

CONDITIONSS

Saison : du 25 novembre au 20 avril.
Service uniquement le midi. Aucun service le soir.
Poste nourri et logé en colocation.

Type de contrat CDD - 5 Mois
Contrat travail Durée du travail 45H/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Débits de boissons

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