Second de cuisine F/H

Département Du Val D'Oise; Louvres; Presencial; EUR 26.000 - 32.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Intégration complète

Formations qualifiantes

Congés annuels liés aux vacances

Mutuelle santé et prévoyance

Accès à des activités culturelles etスポ

Descripción de la vacante

Le département du Val d'Oise recrute un second de cuisine pour ses cuisines collectives, sous la responsabilité du chef. Vous préparerez des plats destinés aux collégiens, mettrez en place les matériels et réaliserez les préparations selon les fiches techniques.

Vous veillerez au respect des règles HACCP, gérerez les stocks et contribuerez à la distribution des repas. Diplôme en cuisine (CAP/BAC) exigé et expérience dans la restauration collective.

Formación

• Diplôme en cuisine exigé (CAP/BAC).
• Expérience significative en restauration collective.
• Maîtrise des règles HACCP et des règles de conservation, de refroidissement et de déconditionnement des produits.

Responsabilidades

• Préparer les produits adaptés aux collégiens.
• Mettre en place le matériel de cuisine et réaliser les préparations.
• Réaliser et valoriser les plats et assurer leur distribution.
• Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.
• Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine.
• Participer aux animations liées au goût et à l’équilibre alimentaire.

Conocimientos

Restauration collective

Gestion des stocks

Connaissance HACCP

Informatique

Educación

CAP/BAC cuisine

Herramientas

Outils de gestion

Descripción del empleo

Le département du Val d'Oise, c'est près de 4000 agents répartis sur tout le territoire et plus de 180 métiers différents au service de 1,2 million de Valdoisiens.

Notre collectivité innovante, dynamique et engagée dans la qualité de vie au travail de ses collaborateurs recrute.

Vous souhaitez participer à nos projets ?

Rejoignez l'esprit Val d'Oise, nos métiers ont du sens.

Le département gère 114 collèges publics localisés sur l'ensemble du territoire et près de 1000 agents en charge des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance et restauration

Pour mettre en œuvre son action, le département recherche un second de cuisine.

Sous la responsabilité du Chef cuisinier, le second de cuisien fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective. Il assure l'intérim en cas d'absence du chef de cuisine.

Mission

Vos missions principales :

• Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens
• Mettre en place les matériels de cuisine,
• Réaliser et valoriser les préparations culinaires,
• Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats,
• Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires,
• Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine.
• Participer à es animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire initiées par le Département

Profil

Vous avez un diplôme en cuisine (CAP/BAC) et vous avez une expérience significative dans le domaine de la restauration collective, vous maitrisez parfaitement les normes HACCP et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des produits alimentaires ainsi les règles de gestion des stocks alimentaires. Vous avez la capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaire et vous avez des connaissances en informatique (outil de gestion, support commandes, inventaires).

Avantages

• - un parcours d’intégration complet pour faciliter la prise en main de votre poste et découvrir votre environnement, avec des sessions d’intégration, des modules de formation spécifiques;
• - une large palette de formations qualifiantes ou certifiantes pour développer votre employabilité et votre projet professionnel;
• - des congés annuels liés aux vacances scolaires ;
• - des avantages et prestations sociales intéressants : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l’accès au logement, 2 restaurants, activités sportives à tarifs très avantageux, etc. ;
• - une participation financière pour votre mutuelle santé et votre prévoyance.