Second de cuisine F/H (Nouvelle fenêtre)

Valdoise; Friauville; Híbrido; EUR 24.000 - 32.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Intégration complète

Formations qualifiantes

Congés annuels scolaires

Avantages sociaux

Mutuelle santé et prévoyance

Descripción de la vacante

Conseil départemental du Val d’Oise recrute un second de cuisine pour superviser et réaliser les préparations destinées aux collégiens, dans le cadre d’une restauration collective respectant les règles HACCP. Le poste implique la gestion des stocks, le respect des délais et l’encadrement opérationnel du service en cuisine.

Profil recherché: CAP ou BAC pro en cuisine avec expérience significative; maîtrise des règles d’hygiène et connaissance des outils informatiques liées à la gestion des

Formación

• Diplôme CAP ou BAC pro cuisine requis.
• Expérience significative en restauration collective.
• Maîtrise des normes HACCP et règles de conservation et de déconditioning des produits.
• Connaissances en informatique pour le suivi des stocks et commandes.

Responsabilidades

• Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens.
• Mettre en place les matériels de cuisine.
• Réaliser et valoriser les préparations culinaires.
• Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats.
• Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.
• Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine.
• Participer à des animations liées au goût et à l’équilibre alimentaire initiées par le Département.

Conocimientos

Gestion des stocks

Informatique

Educación

CAP/BAC cuisine

Descripción del empleo

Direction DIRECTION DE L'EDUCATION ET DES COLLEGES

Type de contrat Titulaire ; Contractuel

Poste à encadrement Non

Le département du Val d'Oise, c'est près de 4000 agents répartis sur tout le territoire et plus de 180 métiers différents au service de 1,2 million de Valdoisiens.

Notre collectivité innovante, dynamique et engagée dans la qualité de vie au travail de ses collaborateurs recrute.

Vous souhaitez participer à nos projets ?

Rejoignez l'esprit Val d'Oise, nos métiers ont du sens.

Le département gère 114 collèges publics localisés sur l'ensemble du territoire et près de 1000 agents en charge des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance et restauration

Pour mettre en œuvre son action, le département recherche un second de cuisine.

Sous la responsabilité du Chef cuisinier, le second de cuisien fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective. Il assure l'intérim en cas d'absence du chef de cuisine.

Vos missions principales :

Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens

Mettre en place les matériels de cuisine,

Réaliser et valoriser les préparations culinaires,

Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats,

Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires,

Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine.

Participer à es animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire initiées par le Département

Vous avez un diplôme en cuisine (CAP/BAC) et vous avez une expérience significative dans le domaine de la restauration collective, vous maitrisez parfaitement les normes HACCP et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des produits alimentaires ainsi les règles de gestion des stocks alimentaires. Vous avez la capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaire et vous avez des connaissances en informatique (outil de gestion, support commandes, inventaires).

• un parcours d’intégration complet pour faciliter la prise en main de votre poste et découvrir votre environnement, avec des sessions d’intégration, des modules de formation spécifiques;
• une large palette de formations qualifiantes ou certifiantes pour développer votre employabilité et votre projet professionnel;
• des congés annuels liés aux vacances scolaires ;
• des avantages et prestations sociales intéressants : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l’accès au logement, 2 restaurants, activités sportives à tarifs très avantageux, etc. ;
• une participation financière pour votre mutuelle santé et votre prévoyance.

Spécificités

Expérience significative dans le domaine de la restauration avec un CAP et BAC pro. Horaire de travail annualisé du lundi au vendredi, prise de poste à 6h30.

Tous les postes du Conseil départemental du Val d’Oise sont handi-accessibles.

Tous les postes du Conseil départemental du Val d’Oise sont handi-accessibles.