Second de Cuisine en Restauration Collective H/F

Newrest Restauration Collective; Rueil-Malmaison; Sur place; EUR 29 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine au sein d’un restaurant entreprise situé à Rueil-Malmaison. Week-end libre et sans coupures, horaires 07h30 - 15h00, Équipements neufs et équipe de 6 personnes.

Vous serez en charge de la production chaude avec des produits frais et bruts, du service et du maintien de la qualité. Vous collaborez étroitement avec les convives et assurez HACCP et optimisation du coût matière.

Qualifications

• Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration ou équivalent.
• Expérience min. 3 ans sur un poste similaire.
• Dynamique, positif et autonome, rigoureux, capacité d’adaptation et travail en équipe.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Service en veillant au maintien de la qualité.
• Respect des règles HACCP et hygiène et sécurité.
• Gestion des relations fournisseurs et réception des marchandises.
• Optimisation du coût matière et bonne gestion du matériel.

Connaissances

Cuisine pro

HACCP

Travail en équipe

Autonomie

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine au sein d’un restaurant entreprise situé à Rueil-Malmaison

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement / Equipements neuf

Informations sur le site:

• Type de site: Entreprise
• Horaires: 07h30 - 15h00
• Effectif de l’équipe: 6
• Nombre de couverts: 200 - 250
• Accessibilité: proche RER A et au pied de bus 367
• Etat des équipements: Très bon état
• Autres: Ouverture d'un restaurant au 01.04.2026, 13e mois

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration

Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire

Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.