Commis de cuisine (H/F/X)

Accor; Dijon; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant d'entreprise

50% transport urbain pris en charge

Badgeuse Skello

Cuisine locale et de saison

Résumé du poste

Accor recherche un Commis de Cuisine CDI 39h pour l'Hôtel Mercure Dijon Centre Clemenceau, établissement 4 étoiles au cœur du quartier d'affaires. Vous rejoindrez Le Château Bourgogne et soutiendrez les prestations traiteur et banquets en assurant la qualité et la fraîcheur des produits locaux.

Sous la supervision du Chef de Cuisine et de la brigade, vous participez à la mise en place, à la préparation et à l'envoi des plats, tout en respectant les fiches techniques et les normes HACCP pour

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) appréciée.
• Première expérience en restauration appréciée.
• Expérience traiteur/banquet appréciée.
• Connaissance des règles HACCP.
• Envie d'évoluer au sein d'une brigade professionnelle.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients et réaliser les mises en place.
• Participer à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats.
• Contribuer aux prestations traiteur et banquets.
• Respecter les fiches techniques et les standards de l'établissement.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Réactivité

Respect HACCP

Formation

CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent

Description du poste

L'Hôtel Mercure Dijon Centre Clemenceau est un établissement 4 étoiles situé au cœur du quartier d'affaires de Dijon et labellisé Clef Verte.

L'établissement dispose de 123 chambres, d'un restaurant Le Château Bourgogne, mettant à l'honneur les produits locaux à travers une cuisine labellisée 100 % Côte-d'Or, ainsi que d'un bar, Le M21, proposant une sélection de boissons et de produits régionaux dans une ambiance conviviale.

Nos 3 salles de séminaires, entièrement rénovées et équipées, accueillent tout au long de l'année des événements professionnels dans un cadre moderne et fonctionnel. Le service Traiteur accompagnent nos clients pour les prestations extérieures en assurantcocktails, banquets, mariages, repas d'affaires et événements sur mesure.

Rejoindre le Mercure Dijon Centre Clemenceau, c'est intégrer une équipe passionnée, dynamique et bienveillante, où la qualité de l'accueil, l'esprit d'équipe et le respect de chacun sont au cœur de notre quotidien.

Commis de Cuisine H/F – CDI 39h

Dans le cadre du développement de notre brigade, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine en CDI 39 heures.

Vous souhaitez évoluer dans une cuisine où les produits frais, le travail d'équipe et la qualité sont au cœur de chaque service ? Vous aimez la diversité des missions, entre restauration traditionnelle et prestations événementielles ? Rejoignez-nous !

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et des Seconds de Cuisine, vous participez à la préparation et au bon déroulement des services du restaurant ainsi que de notre activité traiteur.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Préparer les ingrédients et réaliser les mises en place.
• Participer à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats.
• Contribuer aux prestations traiteur : cocktails, buffets, banquets, séminaires, mariages et événements privés ou professionnels.
• Respecter les fiches techniques et les standards de qualité de l'établissement.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretenir votre poste de travail et le matériel de cuisine.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
• Travailler en collaboration avec l'ensemble de la brigade dans un esprit d'entraide et de convivialité.

Votre profil

Nous recherchons avant tout une personne passionnée par la cuisine et animée par l'envie d'apprendre.

Vous êtes :

• Dynamique et rigoureux(se).
• Organisé(e) et réactif(ve).
• Curieux(se) et impliqué(e).
• Respectueux(se) des règles d'hygiène.
• Apprécié(e) pour votre esprit d'équipe et votre bonne humeur.
• Motivé(e) à évoluer aussi bien sur des services à l'assiette que sur des prestations événementielles.

Compétences recherchées

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) appréciée.
• Une première expérience en restauration est un plus.
• Une expérience en traiteur ou en banquet est appréciée, sans être indispensable.
• Connaissance des règles HACCP.
• Envie d'évoluer au sein d'une brigade professionnelle.

Ce que nous vous propose

• CDI – 39 heures par semaine.
• Deux jours de repos par semaine.
• Horaires en continu ou coupés selon l'activité.
• Restaurant d'entreprise.
• Prise en charge 50% abonnement de transport urbain.
• Respect du temps de travail grâce à la badgeuse Skello.
• Une cuisine moderne valorisant les produits locaux et de saison.
• Une activité variée mêlant restauration, banquets et prestations traiteur.

Informations complémentaires

Contrat : CDI – 39h

Lieu : Hôtel Mercure Dijon Centre Clemenceau – Dijon (21)

Rémunération : Selon profil et expérience.

Pourquoi nous rejoindre ?

Au Château Bourgogne, nous défendons une cuisine authentique mettant à l'honneur les producteurs de notre région. Notre brigade intervient aussi bien sur les services du restaurant que sur des prestations traiteur et événementielles variées, offrant un cadre de travail dynamique et formateur.

Vous souhaitez apprendre, progresser et participer à de beaux projets culinaires dans une ambiance conviviale ? Nous serons ravis de vous rencontrer !

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