Cuisinier F/H

Grape Hospitality; Lesquin; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Weekend de repos mensuel

Mutuelle familiale

Prime carburant

Résumé du poste

Grape Hospitality recherche un chef de cuisine pour rejoindre le Mercure Lille Aéroport. Vous piloterez une brigade, garantirez la qualité et la sécurité des plats, et collaborerez avec les services salle et commercial pour offrir une expérience client irréprochable.

Vous mettrez en œuvre des pratiques managériales efficaces, gérerez les coûts et les achats tout en respectant les règles d’hygiène et les exigences RSE de l’établissement.

Qualifications

• Expérience réussie en cuisine professionnelle en brigade
• Capacité à encadrer et fédérer une équipe
• Engagement envers les règles d’hygiène et de sécurité

Responsabilités

• Diriger les opérations de cuisine et piloter l’équipe.
• Maintenir la qualité et la traçabilité des plats servis.
• Gérer les coûts, les pertes et les approvisionnements selon les consignes.
• Collaborer avec les services salle et commerce pour optimiser le service.
• Contribuer à la politique RSE de l’établissement et à l’image de la cuisine.

Connaissances

Leadership d'équipe

Gestion du stress

Sens du détail

Organisation

RSE & sécurité alimentaire

Description du poste

À propos de nous

Connaissez-vous le Mercure Lille Aéroport, hôtel de 215 chambres ?

À propos de nous

Connaissez-vous le Mercure Lille Aéroport, hôtel de 215 chambres ?

Plus qu’un hôtel, nous proposons un véritable lieu de vie au cœur des destinations, un concept de restauration locale et de qualité, des espaces de travail et des salles de réunions rénovées et modulables à la demande du client.

Mercure vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.

Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de plus de 80 hôtels et d’une soixantaine de restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d’innovation, de bien-être au travail et de développement durable.

Mission

QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ?

Les tendances clients et les tendances collaborateurs(trices) sont en évolution permanente. Afin d’optimiser le CA et la rentabilité opérationnelle de votre service, vous pilotez avec succès les transformations à mener pour apporter à ces derniers une expérience inoubliable.

Pour Cela, Vous

• Offrez à nos clients un moment de plaisir, d’émotion et de partage en cuisinant des produits de qualité.
• Apportez une réponse adaptée à leurs attentes afin qu’ils soient les meilleurs promoteurs de votre cuisine sur le web. Avec vous, la qualité de la cuisine c’est non négociable !
• Cuisinez des produits de qualité choisis auprès de fournisseurs référencés ou locaux, dans le respect de la carte élaborée par nos chefs exécutifs.
• Accompagnez votre chef de cuisine dans ses différentes missions et adoptez des pratiques managériales analogues aux siennes.
• Collaborez avec l’ensemble de l’équipe de cuisine et avec les autres services (salle et commercial en particulier). L’entraide est plus qu’un mot pour vous, c’est un réel état d’esprit.
• Contribuez à la bonne gestion de la cuisine en apportant une attention particulière à la gestion des coûts et des pertes en respect des consignes du chef de cuisine.
• Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et les partagez avec vos collègues.

Maitrisez l’intégralité des techniques de cuisine et des règles d’hygiène / sécurité. Vous les mettez chaque jour en œuvre avec brio et veillez à leur bonne application.

Profil

QUELS SONT VOS TALENTS ?

Vous êtes …

• Reconnu(e) pour votre capacité à créer du lien entre votre équipe et votre manager, développer les talents et faire de la diversité une force / une richesse.
• Si souriant(e) et si positif(ve) que vous embarquez vos collègues avec naturel, dans le plaisir d’être ensemble.
• Capable de gérer la pression en toute circonstance, même pendant le coup de feu.
• Attentif(ve) aux détails et faites preuve d’initiatives pour faire du repas de nos clients, une expérience unique.
• Organisé(e) et vous avez un sens de l’anticipation sans faille.
• Doté(e) d’un sens de l’esthétique et réputé(e) pour votre sens du détail : rien ne vous échappe !
• Sans concession sur les règles d’hygiène et de sécurité entourant votre métier.
• Présent(e) sur les réseaux sociaux, et mais qu> liker, vous commentez et partagez des contenus.

Vous avez déjà exercé ces talents et compétences dans votre parcours professionnel. Vous souhaitez continuer à évoluer au sein d’une brigade.

NOS PETITS + RIEN QUE POUR VOUS

• L’engagement d’un week-end de repos par mois.
• Une mutuelle qui couvre toute la famille, qu’elle soit petite ou grande, avec un bon niveau de remboursement grâce à la surcomplémentaire.
• Une prime carburant de 16 euros / mois si vous utilisez votre véhicule pour vous rendre au travail.

Et bien plus encore ...

Référence de l'offre : ue0v77xrbp