Responsable Traiteur - H/F

E.Leclerc; Harly; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Job summary

Le centre E.Leclerc d'Harly recherche un Responsable de rayon traiteur pour garantir qualité et fraîcheur des offres destinées à la clientèle. Vous superviserez la production culinaire, la mise en valeur des produits et la relation client, en respectant les fiches techniques et les procédures d'hygiène.

Par votre rigueur, votre sens du commerce et votre esprit d'équipe, vous contribuerez à proposer une offre traiteur attractive, tout en veillant à la traçabilité et à l'optimisation des stocks.

Qualifications

• Expérience en cuisine traditionnelle ou traiteur souhaitée.
• Bonne connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à suivre fiches techniques et proposer des idées créatives.

Responsibilities

• Production culinaire: préparation et cuisson des plats, gestion des matières premières, et optimisation des rendements.
• Vente et relation clients: mise en valeur des produits, conseil et fidélisation, préparation de commandes spéciales.
• Hygiène et gestion: application des normes HACCP, traçabilité et rotation des stocks.

Skills

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

Sens du commerce

Aisance relationnelle

Education

CAP/BEP/Bac Pro en Cuisine/Charcutier-Traiteur ou équivalent

Job description

Responsable de rayon, vous êtes le garant de la qualité et de la fraîcheur de notre offretraiteur.

Les missions principales s'articulent autour de trois axes :

1. Production culinaire

• Assurer la préparation et la cuisson des plats cuisinés (chauds et froids), des entrées, des salades, des pièces de rôtisserie et sandwicheries selon les fiches techniques du magasin.
• Participer à l'élaboration de propositions créatives pour les animations saisonnières (fêtes de fin d'année, barbecues d'été, buffets événementiels).
• Gérer la transformation des matières premières en optimisant les rendements et en limitant la démarque.

2. Vente et relation clients

• Mettre en valeur les produits par une présentation attractive
• Conseiller, servir et fidéliser la clientèle avec le sourire.
• Prendre et préparer les commandes spécifiques des clients (buffets, événements familiaux, fêtes).

3. Hygiène et gestion

• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), la traçabilité et le nettoyage du laboratoire.
• Participer aux inventaires et veiller à la bonne rotation des stocks (respect de la DLC).

Pourquoi nous rejoindre ?

• Horaires stables : généralement en matinée, pas de coupures longues le cas échéant, pas d'horaires tardifs le soir.
• Un environnement de travail avec du matériel professionnel de qualité, adapté et constamment renouvelé.
• Des opportunités d'évolution interne.
• Diplôme : Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro en Cuisine, Charcutier-Traiteur ou équivalent.
• Expérience : Vous justifiez d'une première expérience significative en cuisine traditionnelle, chez untraiteurou sur un poste similaire en grande distribution.
• Savoir-être : Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et vous aimez le travail en équipe. Votre sens du commerce et votre aisance relationnelle sont des atouts indispensables pour échanger avec nos clients.

Mieux nous connaitre

Situé à Harly, aux portes de Saint-Quentin (Aisne), le centre E.Leclerc emploie 350 salariés dans des métiers alimentaires et non alimentaires.

Le magasin est ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 20h00 et le dimanche de 9h00 à 12h30.

Nous proposons des services pratiques : station-service, bornes de recharge pour véhicules électriques, vente de bouteilles de gaz, relais La Poste et de nombreux autres services.

Nous disposons de concepts comme un drive situé à Neuville-Saint-Amand, un Manège à bijoux ainsi qu'un institut de soin et de parfumerie.

Notre entreprise est une référence en terme d'agressivité prix au sein du Mouvement E.Leclerc, premier distributeur français, qui compte près de 600 adhérents exploitant plus de 750 magasins indépendants et emploie environ 155 000 salariés.

Nous sommes une entreprise indépendante, avec une vraie autonomie de décision et des équipes expérimentées, ou le bien être au travail est une valeur essentielle.

Ainsi, rejoindre le centre E.Leclerc d'Harly, c'est intégrer une équipe à taille humaine, au sein d'une enseigne dynamique,en croissance et avec des convictions profondes.