Responsable Stewarding H/F

One80 Kitchen Lounge Restaurant; Paris; Hybride; EUR 60 000 - 75 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Mutuelle 70% pris en charge

Transports remboursés 80%

Dîner d'équipe annuel

Résumé du poste

Dorchester Collection recrute un Responsable Stewarding pour le Plaza Athénée à Paris. Vous piloterez le service Stewarding et la gestion des articles vaisselle, verrerie et argenterie, avec leadership et exigence HACCP.

Vous planifierez les réunions, animerez les formations opérationnelles, recruterez et intégrerez les collaborateurs, et assurerez le suivi des budgets et des commandes, dans le but de garantir une expérience client exceptionnelle.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration/hôtellerie recherchant des postes à responsabilités.
• Excellente organisation et sens du service client.
• Compréhension stricte des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer le service Stewarding et les activités liées à la vaisselle, verrerie et argenterie.
• Planifier et animer les réunions utilises, notamment ISO mensuelles.
• Contrôler le secrétariat Stewarding et la communication interservices.
• Être garant et référent HACCP pour l’ensemble de la restauration.
• Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs et concevoir les formations.
• Gérer les budgets des points de vente et suivre les dépenses.
• Réceptionner et contrôler les marchandises et le rangement des stocks.

Connaissances

Leadership

Gestion budgets

Communication

Sourcing fournisseurs

Description du poste

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Responsable Stewarding vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

• Une solution temporaire de Co Living est proposée ! Magnifique maison rénovée, chambre et salle de bain personnelles, maison à thème avec des espaces communs.
• En tant que Responsable Stewarding au Plaza Athénée, voici quelques-uns des avantages dont vous bénéficierez :Un 13ème moisUn Forfait cadre + une RTC par moisUn restaurant du personnel au tarif d'une indemnité nourriture pour un plateau entrée/plat/dessertUn contrat de mutuelle exceptionnel pris en charge à 70%Un contrat de prévoyance bien au-dessus du minimum légalL'abonnement des transports en communs remboursé à 80%Une prime d’ancienneté/Prime de cooptationUne prime variable mensuelle sur le chiffre d’affairesUn dîner d'équipe par an offert par le Plaza Athénée pour vous retrouver en dehors du travailUne nuit par an offerte au Plaza Athénée & des séjours dans les hôtels Dorchester CollectionUne salle de reposDes activités "Dream Team", sportives & culturelles offertes pour partager des moments avec des collègues d'autres servicesUne assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administrativesUne infirmière présente 5 jours par semaineUn comité Social et Economique dynamique et très avantageux avec Subvention vacances, tarifs avantageux pour les concerts, spectacles, salles de sport, Prime de mariage, Chèques fête des mères, fête des pères, Noël des enfants, …Opportunités de développement exceptionnelles ainsi que des formations sur mesure.

Vous aimerez votre travail et servirez fièrement nos clients :

Vous serez responsable du Service Stewarding et des activités liées à l’exploitation de la vaisselle, verrerie et argenterie.

De plus, vous :

Planifiez et animez toutes les réunions utiles au sein du service ou entre services, notamment les réunions ISO mensuelles.

Vous assurez de la bonne communication et des échanges d’information pro-actifs avec les autres services afin d’optimiser l’organisation dans l’entreprise et d’optimiser la qualité de service et l’expérience clients.

Contrôlez la gestion du secrétariat Stewarding.

Etes garant & référent HACCP pour l’ensemble de la restauration.

Accueillez les fournisseurs et effectuez du sourcing des différents fournisseurs de matériels.

Assurez le suivi des capex pour l’ensemble de la restauration.

Assurez le flux des sorties et des retours des articles.

Assurez une gestion rigoureuse des budgets des points de vente.

Contrôlez la gestion des commandes externes et internes et ventilation dans les services.

Réceptionnez et contrôlez les marchandises.

Assurez le rangement des articles dans les zones de stockage.

Traitez les bons de sorties et réceptionnez les bons de retour.

Etes en charge des évènements externes du département de la restauration.

Recrutez et intégrez les nouveaux collaborateurs.

Concevez et animez toutes les formations opérationnelles pour les collaborateurs dans le service et vous assurez de leur inscription et planification dans les modules de formation dispensés par le service formation de l’hôtel.

Evaluez les collaborateurs via les outils en place dans l’hôtel et la Dorchester Collection.

Assurez la satisfaction et l’engagement maximal de vos collaborateurs.

Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, l’esprit d’équipe et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Responsable Stewarding, vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.

Les éléments indiqués ici constituent l’essence d’une journée dans la vie d’un(e) Responsable Stewarding, mais nous vous expliquerons en détail le fonctionnement de notre hôtel.