Responsable Restauration H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Ondres; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement au camping

Ambiance conviviale

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Responsable Restauration pour piloter les opérations de restauration lors d’événements, assurer l’efficacité des équipes et la satisfaction client. Vous organiserez les prestations, élaborerez le planning des équipes salle et cuisine, et gérerez le budget RH et matériel tout en respectant les règles HACCP et les procédures qualité.

Vous collaborerez avec les fournisseurs et suivrez les achats, les stocks et l’utilisation du logiciel de caisse et de gestion

Qualifications

• Leadership et esprit entrepreneurial.
• Adaptabilité face aux évolutions et contraintes.
• Gestion de projets opérationnels et coordination d’équipes.
• Capacité à analyser l’information et dégager les tendances.

Responsabilités

• Organiser la restauration lors de manifestations et évènements.
• Établir et gérer le planning des équipes (salle et cuisine).
• Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles.
• Superviser et encadrer l’activité des équipes de salle et de cuisine.
• Contrôler l’application des règles d’hygiène et des procédures qualité (HACCP).
• Gérer les relations avec les fournisseurs, les achats, les stocks et les inventaires avec le Chef de cuisine.
• Utiliser et gérer le logiciel de caisse et de gestion des stocks.

Connaissances

Leadership

Adaptabilité

Gestion de projet

Analyse et synthèse

Orientation client

Rigueur et organisation

Animation d'équipe

Description du poste

Les missions de votre aventureEn tant que Responsable Restauration, vous serez en charge de piloter l'ensemble des opérations liées à la restauration,garantissant à la fois l'efficacité des équipes et la satisfaction des clients.Le Responsable restauration organise les prestations de restauration adaptées à l'établissement et conformément aux commandes clients.Pendant votre missionLes missions principales qui vous seront confiées:

Missions

• Organiser la restauration lors de manifestations et évènements
• Établir et gérer le planning des équipes (salle et cuisine)
• Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles
• Superviser et encadrer l'activité des équipes de salle et de cuisine
• Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité (normes HACCP) et des procédures qualité
• Gérer les relations avec les fournisseurs, les achats, les stocks et les inventaires en collaboration avec le Chef de cuisine
• Utiliser et gérer le logiciel de caisse et de gestion des stocks

Une aventure pas comme les autres !Votre leadership, votre capacité d'adaptation et vos compétences de gestion seront vos meilleurs atouts pour réussir dans ce poste. Nous recherchons une personne dotée des qualités suivantes :

Qualités et Compétences

• Leadership et esprit entrepreneurial : Vous partagez une vision inspirante avec vos équipes et partenaires externes
• Adaptabilité et flexibilité : Vous savez vous ajuster aux évolutions et contraintes
• Analyse et synthèse : Vous êtes capable d'analyser les informations et de dégager les tendances essentielles
• Conviction et influence : Vous savez adapter votre discours en fonction des attentes des interlocuteurs
• Créativité et innovation : Vous proposez des solutions nouvelles et efficaces
• Gestion de projet : Vous coordonnez plusieurs projets opérationnels simultanément
• Gestion de la performance : Vous utilisez les indicateurs pour ajuster vos activités et mettre en place des actions correctives
• Orientation client : Vous interagissez avec les clients pour reformuler et approfondir leurs besoins
• Rigueur et organisation : Vous priorisez, planifiez et corrigez les activités selon les priorités
• Sens relationnel : Vous communiquez efficacement avec vos interlocuteurs directs
• Animation d'équipe : Vous savez fédérer une équipe (salle et cuisine) pour atteindre les objectifs communs

Les +La beauté du cadre du travail, une ambiance détendue, un été plein de rencontres au sein d'une équipe soudéeLa possibilité d'être logé seul au sein de notre camping !