Responsable de restaurant

EMERAUDE ENTREPRISE ADAPTEE; Lannion; Sur place; EUR 35 000 - 43 000; Plein temps

Résumé du poste

EMERAUDE ENTREPRISE ADAPTEE recherche un Responsable de Restaurant expérimenté pour piloter l'activité globale du restaurant. Vous supervisez l'équipe, organisez les plannings et assurez la qualité du service tout en veillant au respect des normes HACCP et au développement de l'activité.

Le poste prévoit un cadre en CDI avec une organisation structurée autour d'un Chef de Cuisine et des référents de pôles, et exige une expérience solide en management et en restauration collective/traiteur.

Qualifications

• Solide expérience en encadrement et pilotage en restauration.
• Capacité à manager une équipe et à développer l'activité.
• Connaissance des normes HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Manager et coordonner l'équipe, organiser les plannings.
• Veiller à la qualité de service et à la satisfaction client.
• Analyser les résultats et gérer les achats/approvisionnements.
• Suivre le budget et les indicateurs clés.

Description du poste

Offre n° 213PDXN
Responsable de restaurant

Actualisé le 08 septembre 2026
Employeur handi-engagé Entreprise adaptée

Nous recherchons un(e) Responsable de Restaurant expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et prendre en charge l'activité globale du restaurant. Véritable gestionnaire, vous veillez au bon fonctionnement de l'activité, et en assurez son développement.NOTRE ACTIVITÉNotre activité restauration s'articule autour de plusieurs pôles : Un self avec une offre snacking ; un drive ; une cuisine centrale ; une activité traiteur. L'ensemble représente 500 à 600 repas chaque midi, du lundi au vendredi.Vous rejoindrez une organisation structurée autour d'un Chef de Cuisine et de référents de pôles : Froid, Chaud, Dessert, Caisse/Salle et Approvisionnement.VOS MISSIONSVotre rôle sera de piloter l'activité Restauration dans toutes ses dimensions : organisation, management, qualité, gestion et développement.Vos responsabilités et missions seront les suivantes :Manager, coordonner et organiser- Encadrer et accompagner l'équipe- Organiser les plannings en fonction de l'activité- Veiller à la qualité de service et à la satisfaction des clients- Veiller au respect des normes HACCPGérer et suivre la performance- Superviser les achats, les approvisionnements et la production- Assurer le suivi budgétaire et des principaux indicateurs- Analyser les résultats, les coûts et les besoins- Optimiser les moyens humains, matériels et financiers- Anticiper les besoins liés à l'outil de production et aux investissementsFaire évoluer et développer l'activité- Être à l'écoute des besoins et identifier les opportunités- Développer l'activité : services annexes, traiteur, animationsTravailler en transversalité- Collaborer avec la Direction et les services supports- Assurer un reporting régulierHoraires de travail Cadre : forfait joursVOTRE PROFILVous disposez d'une solide expérience dans une fonction d'encadrement et de pilotage en restauration, idéalement acquise dans des environnements variés : restauration traditionnelle/collective, traiteur, cuisine centrale.Vous êtes force de proposition et détenez d'excellentes compétences en gestion d'équipe et en leadership humain.Vous êtes capable de vous adapter et d'accompagner une équipe aux profils variés avec bienveillance et exigence, tout en atteignant les objectifs fixés.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 39000.0 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Fabrication d'emballages en bois

Cette entreprise est une entreprise adaptée.

L'entreprise adaptée permet à un travailleur en situation de handicap d'exercer une activitéprofessionnelle dans des conditions adaptées à ses capacités. Pour en savoir plus,consultez le site de l’UNEA .

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