Responsable restauration (H/F)

Dalofi; Dardilly; On-site; EUR 52,000 - 70,000; Full time

Job summary

DALOFI recherche un Responsable Restauration (H/F) pour piloter les points de vente F&B et fédérer les équipes autour d’un service d’excellence. Vous serez garant des coûts, de la qualité et du respect des normes HACCP, en collaboration avec le Chef Exécutif Groupe.

Le poste requiert une direction opérationnelle avec une forte attention au détail, afin d’écrire un nouveau chapitre de réussite du groupe DALOFI.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée.
• Expérience en restauration étoilée est un vrai plus.
• Solide expérience en management d’équipe et en gestion financière.
• Leadership naturel et sens du collectif.
• Multi-tâche avec la gestion de différents points de vente.
• Passion pour les produits frais et l’attention du détail.
• Relation client et savoir-être.

Responsibilities

• Manager, fédérer et faire grandir les équipes de salle.
• Diriger et superviser l’ensemble de l’activité de la restauration et de ses différents points de vente, de la gestion des stocks, jusqu’à la qualité.
• Créer des cartes boissons et menus inspirés, dans le respect des standards de la marque, en collaboration avec le Chef Exécutif Groupe.
• Piloter les coûts, ratios et performances.
• Gérer les plannings de ses équipes.
• Représenter vos équipes auprès des autres services de l’hôtel, dans les réunions, les décisions et les relais d’information.
• Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et la direction.
• Être garant des normes d’hygiène, santé (HACCP), sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur.

Skills

Management d'équipe

Gestion financière

Leadership

Relation client

Job description

Depuis 40 ans, DALOFI écrit une histoire familiale et audacieuse dans l’hôtellerie.

Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d’équipe sont au cœur de l’expérience proposée.

Aujourd’hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici.

L'Art d'Accueillir avec Elégance

Afin d’accompagner la poursuite de notre développement et de porter nos ambitions culinaires, nous recherchons un(e) Responsable Restauration (H/F).

Véritable maitre de maison de nos points de ventes F&B, vous aurez pour mission de construire et faire vivre une identité de service forte, exigeante et singulière, tout en fédérant votre équipe autour d’une ambition commune : viser l’excellence et, à terme, les distinctions les plus prestigieuses, jusqu’à l’étoile.

Vous pilotez les différents points de vente et le service avec passion, exigence et bienveillance. Vous êtes garant de la qualité de service, de la cohésion des équipes et de la performance globale de votre département, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité, indispensables au bon fonctionnement d’un établissement de ce standing.

• Manager, fédérer et faire grandir les équipes de salle
• Diriger et superviser l’ensemble de l’activité de la restauration et de ses différents points de vente, de la gestion des stocks, jusqu’à la qualité.
• Créer des cartes boissons et menus inspirés, dans le respect des standards de la marque, en collaboration avec le Chef Exécutif Groupe
• Piloter les coûts, ratios et performances
• Gérer les plannings de ses équipes
• Représenter vos équipes auprès des autres services de l’hôtel, dans les réunions, les décisions et les relais d’information
• Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et la direction
• Être garant des normes d’hygiène, santé (HACCP), sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur

Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée

• Expérience en restauration étoilée est un vrai plus
• Solide expérience en management d’équipe et en gestion financière
• Leadership naturel et sens du collectif
• Multi-tâche avec la gestion de différents points de vente
• Passion pour les produits frais et l’attention du détail
• Relation client et savoir-être

En rejoignant le groupe DALOFI, vous intégrez un groupe hôtelier ambitieux, en plein développement, où les femmes et les hommes sont au cœur de la réussite.

Vous Bénéficierez

• d'un poste à responsabilités avec une réelle autonomie ;
• d’une rémunération attractive composée d'un salaire fixe sur 13 mois et d'une rémunération variable liée à l'atteinte des objectifs.
• d'un environnement dynamique favorisant les initiatives ;
• de perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement.

Localisation : établissement du Groupe DALOFI (déplacements ponctuels possibles).

Type de contrat : CDI