Second de cuisine H/F

Flatchr; Genas; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Transports 50%

Résumé du poste

DALOFI recherche un Second de cuisine (H/F) en CDD de remplacement de 3 mois, avec potentiel prolongation, au Mercure Lyon Genas Eurexpo. Vous accompagnerez le Chef de cuisine, animerez une brigade d’environ 10 collaborateurs et garantirez la qualité culinaire et le service.

Vous serez garant des normes d’hygiène, du dressage et des délais, tout en assurant la relation entre la cuisine et la salle. Expérience en restauration étoilée appréciée et esprit d’équipe indispensable.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée.
• Expérience en restauration étoilée un vrai plus.
• Solide expérience en management d’équipe et en gestion financière.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans ses missions et assurer le bon fonctionnement du service.
• Co-animer et coordonner les équipes en développant le potentiel de chaque collaborateur.
• Veiller à la qualité du dressage, aux délais et aux températures.
• Mettre en œuvre les standards de l’établissement et respecter les normes d’hygiène.
• Commander et contrôler les marchandises rattachées à votre service.
• Créer et appliquer les fiches techniques et être le relais entre les cuisines et la salle.
• Veiller à la sécurité alimentaire et au respect du droit du travail.
• Assurer autonomie et performance globale de l’équipe en lien avec le chef de cuisine.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Gestion financière

Multi-tâches

Produits frais

Attention au détail

Relation client

Expérience en restauration

Description du poste

Depuis 40 ans, DALOFI écrit une histoire familiale et audacieuse dans l’hôtellerie.Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d’équipe sont au cœur de l’expérience proposée.Aujourd’hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici.Rejoindre le Mercure Lyon Genas Eurexpo, c’est intégrer une équipe chaleureuse et engagée dans un cadre verdoyant, calme et inspirant à deux pas d’Eurexpo.Vous évoluerez dans un hôtel restaurant où l’esprit local et la qualité de service guident chaque action au quotidien.Un écrin de verdure au cœur de la zone d’activité d’Eurexpo.Avantages :Mutuelle50% TransportsDans le cadre du développement de notre établissement , nous recherchons un Second de cuisine (H/F) en CDD de remplacement 3 mois, potentiellement prolongé. Vous assisterez le chef de cuisine dans l’encadrement d’une brigade d’environ 10 collaborateurs, que vous animerez avec exigence, bienveillance et esprit d’équipe. Poste offrant une réelle autonomie, un environnement structuré et des perspectives d’évolution au sein du Groupe DALOFI.Vous participez au pilotage de la cuisine et du service conformément aux orientations du chef de cuisine, avec passion, exigence et bienveillance. Vous êtes garant de la qualité culinaire, de la cohésion des équipes et de la performance globale de votre équipe, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, indispensables au bon fonctionnement d’une cuisine professionnelle.· Assister le Chef de cuisine dans ses missions et assurer le bon fonctionnement du service.· Co-animer et coordonner les équipes en développant le potentiel de chaque collaborateur.· Veiller à la qualité du dressage, aux délais, aux températures· Montrer l’exemple : respect des standards de l’établissement· Commander et contrôler les marchandises rattachées à votre service.· Créer et appliquer les fiches techniques· Être le relais entre les cuisines et la salle, mais aussi avec le reste de l’hôtel· Être garant des normes d’hygiène, santé, sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur· Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée· Expérience en restauration étoilée un vrai plus· Solide expérience en management d’équipe et en gestion financière· Leadership naturel et sens du collectif· Multi-tâche avec la gestion de différents points de vente· Passion pour les produits frais et l’attention du détail· Relation client et savoir-êtreRejoindre DALOFI, c’est intégrer un groupe hôtelier multi-marques où l’on construit des parcours, développe les talents et fait grandir les équipes dans un esprit de confiance, d’exigence et de partage.