Responsable Restauration & Cuisine — Leadership & Service

GROUPE HMC; Pléneuf-Val-André; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

CSE

Résumé du poste

Le GROUPE HMC, acteur hôtelier familial, recherche un(e) Responsable Restauration & Cuisine pour le Spa Marin du Val André afin de piloter l’activité restauration et d’assurer la liaison entre cuisine et service, dans une expérience client de haut standing.

Vous managez les équipes, organisez les plannings, contrôlez les coûts et garantissez le respect des règles HACCP et de la qualité des prestations. Poste CDI, travail week-ends et jours fériés selon planning.

Qualifications

• Expérience significative en restauration et management d'équipe.
• Leadership et sens du service démontrés.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser les activités de restauration et service (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, bar et événements).
• Organiser les services et garantir leur bon déroulement.
• Encadrer et développer les équipes sur le terrain et au quotidien.
• Gérer les commandes, stocks et coûts matières; suivre les pertes et gaspillages.
• Participer au recrutement et à l'intégration des collaborateurs.

Connaissances

Leadership

Sens du service

Rigueur

Capacité à fédérer

Description du poste

Le GROUPE HMC, acteur hôtelier familial, recherche un(e) Responsable Restauration & Cuisine pour le Spa Marin du Val André afin de piloter l’activité restauration et d’assurer la liaison entre cuisine et service, dans une expérience client de haut standing.

Vous managez les équipes, organisez les plannings, contrôlez les coûts et garantissez le respect des règles HACCP et de la qualité des prestations. Poste CDI, travail week-ends et jours fériés selon planning.