Responsable Restauration Collective - Ville de Saint-Lo H/F

Communes; Saint-Lô; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Participation mutuelle

Participation prévoyance

Tickets restaurant / Repas sur place

Supplément Familial de Traitement

Job summary

Communes recherche un Responsable restauration collective pour les 5 écoles de Saint-Lô. Vous assurerez la restauration des enfants et encadrerez une équipe d'au moins 6 agents avec HACCP et sécurité du service.

Vous organiserez les livraisons, les commandes et les plannings, veillerez à la qualité du service et contribuerez à l'éducation au goût et à la lutte contre le gaspillage alimentaire, en lien avec le périscolaire et le cadre pédagogique.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou Bac pro ou expérience significative en restauration collective.
• Formation HACCP obligatoire.
• Expérience en encadrement d'équipe.
• Rigueur et organisation; sens du service public.
• Capacité à travailler auprès d'un jeune public.

Responsibilities

• Assurer le suivi des effectifs et adapter les commandes de repas.
• Organiser et contrôler la livraison, la remise en température et la distribution des repas.
• Réaliser les préparations froides et veiller à la qualité du service restauration.
• Garantir le respect des règles d'hygiène, sécurité et HACCP.
• Encadrer et planifier le travail des agents placés sous votre responsabilité.
• Gérer les plannings, les absences et les remplacements.
• Participer à l'éducation au goût et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
• En lien avec Coordinateur périscolaire, contribuer à l'accueil et bien-être des enfants sur les temps périscolaires.

Skills

Gestion d'équipe

Planification et organisation

Hygiène HACCP

Sens du service public

Communication

Education

CAP/BEP Cuisine

Hôtellerie-Restauration

Bac professionnel

Job description

Rattaché à la Direction de l'Éducation, en charge du temps périscolaire des 5 écoles de la Ville de Saint-Lô, vous assurez l'organisation et le bon fonctionnement de la restauration collective au sein d'une cuisine satellite alimentée par le GIP-RRCM.Vous assurez la restauration des enfants de la petite section au CM2 et veillez à la qualité du service rendu. Vous encadrez une équipe d'au moins 6 agents, composée notamment d'un second de cuisine et d'agents polyvalents des écoles intervenant sur le temps du repas, l'animation et l'entretien des locaux.En tant que Responsable restauration collective au sein d'une des 5 écoles, vos missions seront les suivantes :- Assurer le suivi des effectifs et adapter les commandes de repas ;- Organiser et contrôler la livraison, la remise en température et la distribution des repas ;- Réaliser les préparations froides et veiller à la qualité du service restauration ;- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP ; - Veiller à la prise en compte des Projets d'Accueil Individualisés (PAI) ;- Encadrer, organiser et planifier le travail des agents placés sous votre responsabilité ;- Gérer les plannings, les absences et les remplacements ;- Assurer le suivi et le contrôle de l'entretien de l'ensemble des locaux scolaires ;- Participer à l'éducation au goût, à la lutte contre le gaspillage alimentaire et au vivre-ensemble ;- Garantir la sécurité physique, affective et morale des enfants accueillis ;- En lien avec le Coordinateur périscolaire, contribuer à l'accueil et au bien-être des enfants sur les temps périscolaires, en favorisant le vivre-ensemble et l'éducation au goût.- Participer aux réunions de travail avec les partenaires de la restauration scolaire et aux instances de l'école.Caractéristiques du poste - Temps de travail annualisé ; - Intervention sur les temps de restauration des accueils de loisirs les mercredis et pendant les vacances scolaires selon le planning annuel ; - Participation aux opérations de grand ménage durant les vacances scolaires. - CAP/BEP Cuisine, Hôtellerie-Restauration, Bac professionnel ou expérience significative en restauration collective ; - Formation HACCP obligatoire ; - Sauveteur Secouriste du Travail (SST) appréciée ; - Expérience en encadrement d'équipe ou aptitude à manager une équipe ; - Sens de l'organisation et des responsabilités ; - Qualités relationnelles et goût du travail en équipe ; - Capacité à travailler auprès d'un jeune public ; - Rigueur, autonomie et sens du service public.Avantages - Participation mutuelle (15.50€)- Participation prévoyance (16€)- Tickets restaurant (valeur de 8€ ; 4.50€ pris en charge par la collectivité) ou repas sur place.-Supplément Familial de Traitement (selon condition)