Responsable Restauration & Cafétéria – Gestion d'équipe

CROUS; Lyon; On-site; EUR 34,000 - 48,000; Full time

Job summary

Le CROUS recherche un responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité de restauration collective à Lyon. Vous gérez les prestations traiteur, participez à la gestion comptable et coordonnez l'organisation administrative et matérielle du site.

Vous élaborerez les plannings, suivrez le temps de travail des agents et veillerez à l'hygiène, à la sécurité et au respect des règles de développement durable. Poste en proximité avec le directeur et la régisseuse.

Qualifications

• Savoir-faire culinaire et organisation du travail maîtrisés.
• Connaissance des règles d'hygiène et des normes de sécurité.
• Capacité à animer une équipe et à accueillir les clients.
• Maîtrise des outils informatiques métier et des logiciels dédiés.

Responsibilities

• Gérer les prestations traiteur: relation clientèle, devis, production et service.
• Participer à la gestion comptable de la cafétéria sous l'autorité du régisseur.
• Participer à l'organisation administrative et matérielle du site.
• Élaborer les plannings et suivre le temps de travail des agents placés sous sa responsabilité.
• Participer à la logistique matérielle et à la maintenance des équipements.
• Contrôler l'hygiène et la sécurité des espaces (cuisine, plonge, réserves).
• Former au premier niveau d'hygiène et assurer la sécurité des nouveaux arrivants.
• Veiller au développement durable et au plan de maîtrise sanitaire.
• Réaliser les inventaires et suivre le budget dans GARONE.
• Suivre les non-conformités et litiges de facturation des commandes et livraisons.

Skills

Savoir-faire culinaire

Maîtrise de l'organisation du travail

Règles d'hygiène et sécurité

Animation d'équipe

Accueil des clients

Logiciel métier

Utilisation de produits et matériel

Job description

Le CROUS recherche un responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité de restauration collective à Lyon. Vous gérez les prestations traiteur, participez à la gestion comptable et coordonnez l'organisation administrative et matérielle du site.

Vous élaborerez les plannings, suivrez le temps de travail des agents et veillerez à l'hygiène, à la sécurité et au respect des règles de développement durable. Poste en proximité avec le directeur et la régisseuse.