Responsable Production — Restauration Rapide (H/F)

La Croissanterie France; Lyon; Sur place; EUR 32 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

La Croissanterie recrute un Responsable de production en restauration rapide à Lyon Part Dieu (69003). Après formation, vous dirigerez l’atelier production, garantissant qualité, cadence et rentabilité.

Expérience terrain 3 à 7 ans en restauration et une culture HACCP seront essentielles. Vous assurerez le respect des règles d’hygiène, gérerez les stocks et encadrerez l’équipe pour maintenir les standards de service et de productivité.

Qualifications

• Expérience confirmée sur le terrain en restauration.
• 3 à 7 ans d’expérience idéalement en restauration rapide/boulangerie-restauration.
• Culture qualité et sécurité HACCP.
• Organisation et leadership pour piloter l’équipe.

Responsabilités

• Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de produits.
• Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité et gérer les stocks.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la fabrication selon fiches techniques et objectifs de productivité.
• Renforcer l’équipe en vente en cas de rush.
• Gérer les DLC et le réassort journalier.

Connaissances

Restauration rapide

Management

HACCP

Description du poste

La Croissanterie recrute un Responsable de production en restauration rapide à Lyon Part Dieu (69003). Après formation, vous dirigerez l’atelier production, garantissant qualité, cadence et rentabilité.

Expérience terrain 3 à 7 ans en restauration et une culture HACCP seront essentielles. Vous assurerez le respect des règles d’hygiène, gérerez les stocks et encadrerez l’équipe pour maintenir les standards de service et de productivité.