Responsable de Production en Restauration Rapide H/F

Bassin de Pompey; Talange; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

La Croissanterie à Talange recrute un responsable de production en restauration rapide. Après formation, vous réaliserez plaquage, pousse et cuisson en garantissant qualité et régularité.

Vous réceptionnez les livraisons, contrôlez la conformité, gérez les stocks et assurez le stockage selon traçabilité et DLC. Vous appliquez les règles d’hygiène et optimisez la productivité tout en soutenant les ventes lors des pics d’activité.

Qualifications

• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Rigueur et organisation pour planifier l’activité production.

Responsabilités

• Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits, en garantissant régularité et qualité.
• Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité, gérer les inventaires, puis assurer le stockage dans le respect des règles (traçabilité, DLC, rotation).
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la fabrication conformément aux fiches techniques et aux objectifs de productivité.
• Renfort opérationnel en vente en cas de rush pour fluidifier le service et maintenir la satisfaction client.
• Veiller au respect des dates de validité des produits et appliquer les règles d’hygiène au quotidien.
• Organiser et planifier l’activité production, gérer les priorités et assurer le réassort.

Description du poste

Responsable de production en restauration rapide à Talange (57525) :

Après une période de formation, vos missions seront de :

• - Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits, en garantissant régularité et qualité.
• - Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité, gérer les inventaires, puis assurer le stockage dans le respect des règles (traçabilité, DLC, rotation).
• - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : parce qu'à La Croissanterie, la qualité, c'est aussi une affaire de sérieux.
• - Assurer la fabrication conformément aux fiches techniques, aux standards de l'enseigne et aux objectifs de productivité.
• - Apporter un renfort opérationnel en vente en cas de rush, pour fluidifier le service et maintenir la satisfaction client.
• - Veiller au respect des dates de validité des produits utilisés (DLC), et garantir l'application des règles d'hygiène « premier niveau » au quotidien (nettoyage, rangement, tenue, procédures).
• - Organiser et planifier l'activité production : gérer les priorités, anticiper les besoins et assurer le réassort (le bon produit, au bout moment, avec cuisson au fil de l'eau).