Responsable de production en restauration rapide (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Saint-Denis; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

La Croissanterie recherche un Responsable de production en restauration rapide, basé à Saint-Denis. Vous superviserez les processus de production, garantirez la régularité et la qualité des produits, et assurerez l’application des standards d’hygiène et de sécurité.

Vous gérerez les réceptions et le stockage des marchandises, planifierez l’activité et interviendrez en renfort vente lors des pics d’activité, afin de maintenir la satisfaction client.

Responsabilités

• Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits, en garantissant régularité et qualité.
• Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité, puis assurer le stockage dans le respect des règles (traçabilité, DLC, rotation).
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : qualité et sérieux.
• Assurer la fabrication conformément aux fiches techniques, aux standards de l’enseigne et aux objectifs de productivité.
• Apporter un renfort opérationnel en vente en cas de rush, pour fluidifier le service et maintenir la satisfaction client.
• Veiller au respect des dates de validité des produits utilisés (DLC), et garantir l’application des règles d’hygiène « premier niveau » au quotidien (nettoyage, rangement, tenue, procédures).
• Organiser et planifier l’activité production : gérer les priorités, anticiper les besoins et assurer le réassort (le bon produit, au bon moment, avec cuisson au fil de l’eau).

Description du poste

Les missions du Responsable de production en restauration rapide (La Croissanterie) :

Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits, en garantissant régularité et qualité.

Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité, puis assurer le stockage dans le respect des règles (traçabilité, DLC, rotation).

Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : parce qu’à La Croissanterie, la qualité, c’est aussi une affaire de sérieux.

Assurer la fabrication conformément aux fiches techniques, aux standards de l’enseigne et aux objectifs de productivité.

Apporter un renfort opérationnel en vente en cas de rush, pour fluidifier le service et maintenir la satisfaction client.

Veiller au respect des dates de validité des produits utilisés (DLC), et garantir l’application des règles d’hygiène « premier niveau » au quotidien (nettoyage, rangement, tenue, procédures).

Organiser et planifier l’activité production : gérer les priorités, anticiper les besoins et assurer le réassort (le bon produit, au bout moment, avec cuisson au fil de l’eau).