Responsable Petit-Déjeuner (H/F)

France Travail; Paray-le-Monial; Sur place; EUR 26 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Complémentaire santé

Résumé du poste

France Travail à Paray-le-Monial recherche un(e) Responsable Petit-Déjeuner CDI 39h pour structurer et développer le service matin. Vous serez référent du petit-déjeuner, coordonnerez avec réception, cuisine et équipe d'étage, et assurerez l'ouverture du buffet dans les meilleures conditions.

Vous avez une expérience en hôtellerie-restauration, une première expérience d'encadrement est appréciée, vous assurez l'accueil client, le suivi des stocks et le respect des règles HACCP.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente.
• Expérience significative en service/restauration ou hôtellerie.
• Connaissance des règles HACCP appréciée.
• Première expérience d'encadrement favorable.

Responsabilités

• Organiser et piloter le service petit-déjeuner
• Préparer et coordonner le déroulement du service
• Garantir l'ouverture du buffet dans les meilleures conditions
• Anticiper les besoins et les volumes selon l'activité
• Veiller à la fluidité du parcours client
• Superviser la qualité du buffet et le réassort
• Encadrer une à trois personnes et réaliser les plannings
• Assurer la gestion opérationnelle et les transmissions avec les autres services
• Veiller au respect des procédures HACCP et à la propreté

Connaissances

Accueillir le client et l'installer

Techniques du service en salle

Anglais

Leadership naturel

Formation

Formation en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente

Description du poste

Responsable Petit-Déjeuner (H/F) 71 - PARAY LE MONIAL

Dans le cadre du développement de notre activité et de notre volonté de renforcer la qualité de l'expérience client, nous créons un poste de Responsable Petit-Déjeuner.Nous recherchons une personne dynamique, organisée et dotée d'un véritable sens du service pour prendre en main, structurer et développer l'ensemble de notre offre petit-déjeuner.Plus qu'un simple poste opérationnel, il s'agit d'une opportunité de contribuer activement à l'organisation du service, d'être force de proposition et de participer à l'amélioration continue de l'expérience proposée à nos clients.Votre futur environnement :Au sein de notre établissement, vous serez le référent du service petit-déjeuner et travaillerez en étroite collaboration avec la réception, la cuisine, les équipes d'étage et la direction.Vous bénéficierez d'une réelle autonomie pour organiser le service et faire évoluer les pratiques tout en garantissant le respect des standards de qualité de l'établissement.Vos principales missions :Organiser et piloter le service petit-déjeunerPréparer et coordonner le déroulement du service.Garantir l'ouverture du buffet dans les meilleures conditions.Anticiper les besoins et les volumes en fonction de l'activité.Veiller à la fluidité du parcours client.Développer l'expérience client :Accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité.Assurer une présence active en salle.Recueillir les retours clients et proposer des améliorations.Contribuer à faire du petit-déjeuner un véritable moment fort du séjour.Superviser la qualité du buffet :Contrôler la présentation des produits.Assurer le réassort tout au long du service.Veiller à l'attractivité et à la mise en valeur de l'offre.Garantir la disponibilité des produits jusqu'à la fin du service.Encadrer et accompagner l'équipe (une à trois personnes) :Organiser la répartition des tâches.Former et accompagner les collaborateurs intervenant sur le service.Créer une dynamique positive et collaborative.Veiller au respect des procédures et standards.Réaliser les plannings et anticiper le rapport des prévisionnels petit-déjeuner via notre PMS (Protel)Assurer la gestion opérationnelle :Suivre les stocks et les consommations.Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.Participer aux commandes et aux approvisionnements.Assurer les transmissions avec les autres services.Garantir les normes d'hygiène et de sécurité :Appliquer et faire respecter les règles HACCP.Contrôler le respect des procédures de stockage, de nettoyage et de traçabilité.Veiller à la propreté permanente des espaces de travail (plonge, nettoyage).Le profil que nous recherchonsVous aimez être sur le terrain et prendre des initiatives.Vous êtes reconnu(e) pour :Votre sens du service et de l'accueil.Votre capacité d'organisation.Votre leadership naturel.Votre rigueur et votre fiabilité.Votre réactivité face aux imprévus.Votre goût du travail en équipe.Votre souci permanent de la satisfaction client.Formation et expérience :Formation en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente.Expérience significative en service, restauration ou hôtellerie.Une première expérience d'encadrement est un véritable atout.Connaissance des règles HACCP appréciée.Liste des tâches non exhaustives.Vous participerez à la mise en place et au développement du service en apportant vos idées, vos méthodes et votre savoir-faire.Conditions du poste :CDI Temps plein 39HTravail principalement en horaires matinauxTravail les week-ends et jours fériés selon planningPoste à pourvoir début novembre 2026.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.17 Euros
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Techniques du service en salle
• Anglais Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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