Responsable Patisserie H/F

E.Leclerc; Saint-Malo; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Centre E.Leclerc Saint-Malo recrute un Responsable Pâtisserie expérimenté pour superviser la production et la qualité de l'atelier pâtisserie.

Vous gérez les équipes, planifiez les ressources, contrôlez les coûts et les stocks, et participez à l'innovation tout en respectant les recettes et les normes HACCP.

Formation pâtissière CAP/BP/BTM et au moins 5 ans d'expérience en gestion d'équipe dans la grande distribution exigées; vous serez autonome et capable de transmettre le savoir-faire.

Qualifications

• Formation pâtissière reconnue (CAP, BP, BTM ou équivalent).
• Minimum 5 ans d'expérience en gestion d'équipe dans un environnement similaire, idéalement dans la grande distribution.
• Solide expertise en gestion de production, contrôle qualité et optimisation des processus.
• Connaissance approfondie des normes HACCP et des réglementations en vigueur.
• Leadership, sens de l'organisation et capacité à motiver vos équipes.
• Maîtrise des outils bureautiques et des logiciels de gestion de production.

Responsabilités

• Superviser la production et la qualité des produits de l'atelier pâtisserie.
• Gérer les équipes, planifier les ressources, contrôler les coûts et les stocks.
• Former les nouveaux collaborateurs.
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler dans un rythme industriel et contribuer à l'innovation produit.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification ressources

Contrôle des coûts

Formation du personnel

HACCP

Formation

CAP/BP/BTM pâtisserie

Outils

Logiciels gestion prod

Description du poste

Le Centre de Saint Malo emploie 230 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Le magasin a été créé en 1979 et accueille chaque année plus de 1 500 000 clients.Avec 721 magasins, 135.000 collaborateurs et 536 adhérents en France, est leader de la distribution en France, avec une part de marché de 21,6 % et un chiffre d'affaires de 48,2 milliards d'euros en 2019.Les adhérents du Mouvement , entrepreneurs indépendants, partagent une même mission : permettre à chacun de vivre mieux en dépensant moins, grâce à des initiatives innovantes et responsables, en pratiquant les prix les plus bas à qualité comparable. Faire partie de l'enseigne , c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.
Nous recherchons un ou une Responsable Pâtisserie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous aurez pour mission de superviser la production et la qualité des produits de notre atelier de pâtisserie, en garantissant le respect des recettes traditionnelles tout en innovant pour répondre aux attentes de notre clientèle. Vos responsabilités incluront la gestion des équipes, la planification des ressources, le contrôle des coûts et des stocks, ainsi que la formation des nouveaux collaborateurs. Vous serez également amené(e) à participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire les plus strictes. Ce poste, basé sur un rythme industriel, exige rigueur, créativité et un esprit d'initiative marqué. Rejoignez une équipe où la passion pour la pâtisserie est au coeur de l'activité, tout en bénéficiant d'un environnement de travail stimulant et bienveillant.

Profil recherché : Autres métiers, Encadrement et Généralistes De formation pâtissière reconnue (CAP, BP, BTM ou équivalent), vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience en gestion d'équipe dans un environnement similaire, idéalement dans la grande distribution. Une solide expertise en gestion de production, contrôle qualité et optimisation des processus sera un atout majeur. Vous possédez une connaissance approfondie des normes HACCP, des réglementations en vigueur et des dernières tendances en pâtisserie. Votre leadership naturel, votre sens aigu de l'organisation et votre capacité à motiver vos équipes seront essentiels. Autonome, réactif(ve) et doté(e) d'un excellent relationnel, vous savez allier exigence et bienveillance. Une expérience en formation ou en transmission des savoir-faire serait un plus. La maîtrise des outils bureautiques et des logiciels de gestion de production est indispensable.