Responsable Opérations & Performance — Réseau 3–6 sites

Popotes; Paris; Sur place; EUR 52 000 - 75 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime mensuelle 250€

Prime groupe 150€

Évolution possible

Résumé du poste

Popotes recherche un Responsable de marché pour piloter un portefeuille de 3 à 6 sites à Paris et alentours. Vous garantissez la performance économique, la qualité opérationnelle et l’expérience client, tout en animant les équipes et en assurant le relais avec les services supports.

Vous mènerez les plans d’action, conduirez les entretiens et déployerez les projets stratégiques du Groupe, avec présence terrain et sens du service, attaché à la culture food et à l’exigence opérationnelle.

Qualifications

• Expérience réussie d'au moins 2 ans en gestion opérationnelle d'un ou plusieurs points de vente, idéalement restauration/hôtellerie/retail.
• Formation Bac+2 à Bac+3 appréciée dans l'hôtellerie, gestion, commerce ou management.
• Maîtrise des fondamentaux opérationnels de la restauration (hygiène et sécurité, gestion des flux, service client).
• Disponibilité pour présence terrain constante sur le portefeuille, amplitude lundi-dimanche et soirées/week-ends selon les besoins.

Responsabilités

• Gérer un portefeuille de 3 à 6 sites Popotes, assurer performance économique et expérience client.
• Animer et suivre les managers, conduire les entretiens et les plans d'action.
• Piloter les indicateurs, analyser les écarts et proposer des actions correctives.
• Assurer le respect des normes HACCP et des procédures internes.
• Accompagner déploiement de projets et garantir l'appropriation par les équipes.

Connaissances

Gestion opérationnelle

Leadership opérationnel

Présence terrain

Esprit d'équipe

Rigueur

Orientation résultats

Passion food

Analyse chiffres

Formation

Bac+2 à Bac+3 (école hôtelière, gestion, commerce, management)

Description du poste

Popotes recherche un Responsable de marché pour piloter un portefeuille de 3 à 6 sites à Paris et alentours. Vous garantissez la performance économique, la qualité opérationnelle et l’expérience client, tout en animant les équipes et en assurant le relais avec les services supports.

Vous mènerez les plans d’action, conduirez les entretiens et déployerez les projets stratégiques du Groupe, avec présence terrain et sens du service, attaché à la culture food et à l’exigence opérationnelle.