Responsable Offre Alimentaire – Restauration Collective

Elior Group; Montigny-le-Bretonneux; Sur place; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Voiture de service

Mobilité interne

Prime sur objectif 10%

CSE

Résumé du poste

Elior Group recherche un Responsable de l'offre alimentaire pour renforcer la direction régionale de Montigny le Bretonneux. Vous concevrez l’offre, assurerez le sourcing et animerez les réseaux de chefs afin de proposer des menus innovants et équilibrés.

Vous déployerez les concepts dans les 115 collèges publics des Yvelines, tout en valorisant les produits locaux et la nutrition, et en assurant une communication adaptée auprès des collégiens.

Qualifications

• Formation supérieure en hôtellerie/restauration exigée.
• Expérience culinaire souhaitée, idéalement en restauration collective.
• Connaissance du marché et du secteur d’activité.

Responsabilités

• Créer et faire évoluer l’offre alimentaire en respectant les budgets et les modèles économiques.
• Sourcing des producteurs locaux et gestion des référencements.
• Animer les réseaux de chefs et partenaires internes/externes.
• Déployer les offres et concepts dans les collèges et valoriser les produits Yvelinois.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Expertise culinaire

Marché/restauration

Connaissance nutritionnelle

Formation

Formation supérieure en hôtellerie/restauration

Outils

Elixir/Recettes et Menus

Description du poste

Elior Group recherche un Responsable de l'offre alimentaire pour renforcer la direction régionale de Montigny le Bretonneux. Vous concevrez l’offre, assurerez le sourcing et animerez les réseaux de chefs afin de proposer des menus innovants et équilibrés.

Vous déployerez les concepts dans les 115 collèges publics des Yvelines, tout en valorisant les produits locaux et la nutrition, et en assurant une communication adaptée auprès des collégiens.