Responsable F&B F/H

Hôtel Saint-Georges - Megève; Megève; Sur place; EUR 52 000 - 78 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logé

Nourri sur les jours de travail

Résumé du poste

L’Hôtel Saint-Georges – Megève, hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux, 29 chambres, recherche un Responsable F&B passionné par l’hôtellerie et la restauration.

Vous êtes en charge du bon déroulement des points de restauration, dirigez les équipes de salle et du bar, et assurez la satisfaction clientèle tout en transmettant l’ADN de la marque et les valeurs de la collection.

Qualifications

• Maîtrise de l’anglais professionnel exigée.
• Bonne présentation et sens du relationnel.
• Expérience dans l’ouverture d’un établissement.
• Force de proposition et autonomie requises.

Responsabilités

• S’assurer du bon déroulement des points de restauration.
• Veiller à la satisfaction de la clientèle.
• Diriger les équipes de salle et du bar.
• Gérer la fidélisation client et les plaintes.
• Transmettre l’ADN de la marque et les valeurs de la collection.
• Établir la communication entre salle et cuisine.
• Manager l’ensemble des collaborateurs du restaurant/bar.
• Veiller au maintien et à la propreté des points de vente.

Connaissances

Anglais professionnel

Présentation irréprochable

Sens du contact et du service

Ouverture d'établissement hôtelier

Description du poste

L'entreprise

Au bout de la rue piétonne de Megève, l'Hôtel Saint-Georges se vit en toute saison. 5 étoiles Relais & Châteaux, 29 chambres dont 5 suites, un décor de théâtre signé Luke Edward Hall. Rideaux épais, fauteuils profonds, fresques peuplées de légendes : le charme alpin rencontre la fantaisie anglaise. L'hiver, on se réfugie au coin du feu après le ski ; l'été, les terrasses s'ouvrent sur les alpages, entre randonnées, VTT, golf et festivals.

Description Du Poste

En tant que Responsable F&B, vos missions seront les suivantes :

• S’assurer du bon déroulement des points de restauration
• Veiller à la satisfaction des clients
• Diriger les équipes de salle et du bar
• Gérer et développer la fidélisation client
• Gérer les éventuelles plaintes clients
• Maintenir de bonnes relations avec les prestataires extérieurs
• Transmettre l’ADN de marque et les valeurs de la collection
• Etablir la communication entre la salle et la cuisine
• Manager l’ensemble des collaborateurs du restaurant/bar
• Veiller au maintien et la propreté des points de vente
• Superviser des plannings en fonction de l'activité
• Répartir les tâches entre les membres de l'équipe
• Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l’équipe
• Mettre en place et faire respecter les standards de qualité et les procédures
• Suivre les coûts des points de vente
• S’assurer de l’atteinte des ratios cibles
• Mettre en place des actions correctives si nécessaire
• S’assurer que toutes les prestations ont bien été facturées
• Vérifier régulièrement les caisses et fonds de caisse du restaurant et du bar
• Vérifier les factures des prestataires
• Contrôler les commandes
• Réaliser un inventaire mensuel

Profil recherché

• Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de l'hôtellerie et de la restauration, vous êtes dynamique, autonome, disponible et assidus(e).
• Dotés(e) d'une excellente présentation, vous avez un très bon sens du contact, du service et de l'accueil face à une clientèle exigeante.
• Vous maîtrisez parfaitement l'anglais professionnel.
• Vous avez déjà participé à l'ouverture d'un établissement
• Vous êtes force de proposition

Avantages

• Logé
• Nourri sur les jours de travail