Responsable de Salle Le Marius Bar F/H

L’Auberge du Père Bise - Jean Sulpice; Menthon-Saint-Bernard; Sur place; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Deux jours de repos

Mutuelle d'entreprise

Prime de participation

Prime de parrainage

Tarifs préférentiels

Avantages Relais & Châteaux

Parking gratuit

Cadre exceptionnel

Résumé du poste

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice recrute un Responsable de Salle pour conduire l’organisation du Marius Bar et encadrer les équipes dans un cadre Relais & Châteaux, avec une intégration puis prise de responsabilités à partir de janvier 2027.

Vous assurerez l’expérience client d’exception, superviserez les standards et contrôlerez la performance commerciale et les achats, tout en fédérant les équipes autour des valeurs de précision, élégance et hospitalité.

Qualifications

• Diplômé·e d’une école hôtelière ou d’un cursus en service.
• Première expérience dans un établissement haut de gamme est souhaitable.
• Bonne connaissance des métiers de la restauration étoilée et du bar.

Responsabilités

• Gérer le pilotage opérationnel du point de vente.
• Manager et développer les équipes.
• Garantir l’expérience client et la qualité de service.
• Gérer les approvisionnements et les stocks et assurer les procédures.

Connaissances

Diplôme hôtelier

Leadership

Gestion d'équipe

Sens du service client

Connaissance vins et boissons

Organisation et planification

Discrétion et presentation

Formation

Diplôme d’école hôtelière

Description du poste

Rejoignez une Maison d'exception au bord du lac d'Annecy

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, est une adresse emblématique de la gastronomie française. Nichée sur les rives du lac d'Annecy, notre établissement réunit un hôtel de charme, un restaurant gastronomique étoilé, des espaces de restauration raffinés et une équipe animée par une même ambition : offrir une expérience d'excellence à chacun de nos hôtes.

Aux côtés du Chef doublement étoilé Jean Sulpice, reconnu pour sa cuisine inspirée des montagnes et des produits du territoire, chaque collaborateur contribue à faire vivre une Maison où l'exigence, l'élégance et l'attention portée au détail sont au cœur de notre identité.

Dans le cadre de la nouvelle organisation du Marius Bar, nous recherchons un(e) Responsable de Salle. Selon les profils, nous pouvons envisager une arrivée dès la fin de la saison 2026 en CDD saisonnier, avec une période d’intégration et de transmission, puis une prise de responsabilités pleine et entière à compter de janvier 2027. Notre objectif est de pouvoir construire cette nouvelle organisation de manière progressive et sereine.

Votre mission

Vous contribuez à offrir à chacun de nos clients une expérience chaleureuse, élégante et personnalisée. Véritable ambassadeur(drie) de notre Maison, vous participez à créer un moment d'exception où chaque détail compte. Vous veillez à offrir une expérience client d'excellence conforme aux standards de l'Auberge du Père Bise, tout en assurant la performance économique du Marius Bar. Voius pilotez, animez et développez vos équipes, optimisez les ressources et garantissez le respect des procédures, des normes d'hygiène et des exigences de qualité de l'établissement.

Au Quotidien, Vous Serez Amené(e) à

• Gérer le pilotage opérationnel du point de vente
• Assurer le Management et le développement des équipes
• Garantir l'Expérience client et la qualité de service
• Assurer la gestion commerciale et la performance, ainsi que la gestion des approvisionnements et des stocks

Ce que nous recherchons

Vous aimez créer du lien avec les clients et avez le goût du service. Vous appréciez les environnements où la précision, l'élégance et le travail d'équipe permettent d'offrir une expérience inoubliable. Souriant(e), attentif(ve) et rigoureux(se), vous savez faire preuve de discrétion, d'anticipation et d'un véritable sens de l'hospitalité. Une première expérience dans un établissement gastronomique ou haut de gamme constitue un véritable atout.

Pourquoi rejoindre l'Auberge du Père Bise ?

Intégrer notre Maison, c'est choisir bien plus qu'un emploi. C'est évoluer dans un établissement Relais & Châteaux reconnu pour son exigence et son savoir-faire. C'est apprendre auprès d'équipes passionnées, partager les valeurs portées par le Chef Jean Sulpice et contribuer chaque jour à une expérience gastronomique d'exception.

Les avantages proposés

• Deux jours de repos consécutifs.
• Une mutuelle d'entreprise.
• Une prime de participation (à partir de 3 mois d'ancienneté).
• Une prime de parrainage.
• Des tarifs préférentiels dans l'ensemble des points de vente de l'Auberge.
• Des avantages exclusifs dans les Maisons Relais & Châteaux.
• La prise en charge du macaron de stationnement sur les parkings de Talloires.
• Un cadre de travail exceptionnel entre lac et montagnes.
• Une évolution professionnelle possible au sein de notre Maison.

Vous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre parcours professionnel ?

Rejoignez une équipe passionnée où l'excellence du service, le goût du détail et la transmission des savoir-faire rythment le quotidien.

Profil Recherché

• Diplômé·e d’une école hôtelière ou d’un cursus en service ;
• Avec une première expérience réussie dans un établissement haut de gamme ;
• Excellente connaissance des métiers de la restauration étoilée, du bar et du service ;
• Très bonne connaissance des vins, champagnes, spiritueux, cocktails et boissons ;
• Bonne culture gastronomique et maîtrise des accords mets et boissons ;
• Maîtrise des techniques de service en restauration et bar ;
• Leadership ;
• Capacité à fédérer et motiver une équipe ;
• Sens de l'organisation et de la planification ;
• Sens du service client ;
• Présentation irréprochable ;
• Excellentes qualités relationnelles ;
• Gestion du stress.

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