Responsable F&B

Barrière; Cannes; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Intéressement/participation

Transport 50% pris en charge

Restaurant d’entreprise

Mutuelle

Résumé du poste

Barrière Le Gray d’Albion Cannes recherche un Responsable F&B (H/F) pour piloter les activités Food & Beverage du Grand Hôtel et de la plage Mademoiselle Gray. Vous assurez leadership, exemplarité et performance tout en garantissant l’excellence client et la rentabilité des points de vente.

Profil exigé: formation hôtellerie-restauration ou management et au moins 5 ans d’expérience sur un poste similaire; maîtrise Opéra/Micros et anglais; disponibilité les weekends et jours fériés.

Qualifications

• Formation supérieure en hôtellerie-restauration ou management.
• Expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire.
• Maîtrise Opéra/Micros et anglais.

Responsabilités

• Piloter et coordonner l’ensemble des activités et points de vente F&B de l’établissement.
• Encadrer, animer et accompagner les équipes avec exemplarité et rigueur.
• Garantir la qualité des prestations et la satisfaction client.
• Superviser l’organisation des différents points de vente et adapter les ressources.
• Développer le chiffre d’affaires et optimiser la rentabilité des points de vente, selon le budget.
• Suivre les indicateurs de performance et maîtriser les coûts.
• Respecter les standards et procédures du Groupe Barrière ; participer au recrutement et à l’intégration.
• Assurer une coordination avec les services de l’établissement et évoluer au sein du Resort Cannes.

Connaissances

Leadership

F&B expertise

5+ ans exp

Orientation client

Formation

Formation hôtellerie-restauration ou management

Outils

Opera/Micros

Description du poste

L’HÔTEL BARRIÈRE LE GRAY D’ALBION RECHERCHE UN(E) RESPONSABLE F&B (H/F)

Idéalement situé au cœur de Cannes, à proximité immédiate des boutiques de luxe, de la légendaire Croisette et des attractions culturelles, l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion Cannes offre à sa clientèle des prestations haut de gamme à la hauteur de ses 4 étoiles. L’établissement dispose de 200 chambres et suites, d’un restaurant privatif et d’un bar apprécié pour son ambiance cosy.

L’HÔTEL BARRIÈRE LE GRAY D’ALBION RECHERCHE UN(E) RESPONSABLE F&B (H/F)

Idéalement situé au cœur de Cannes, à proximité immédiate des boutiques de luxe, de la légendaire Croisette et des attractions culturelles, l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion Cannes offre à sa clientèle des prestations haut de gamme à la hauteur de ses 4 étoiles. L’établissement dispose de 200 chambres et suites, d’un restaurant privatif et d’un bar apprécié pour son ambiance cosy.

Rattaché(e) à la Direction de l’établissement, vous pilotez et coordonnez l’ensemble des activités Food & Beverage de l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion et de la Plage Mademoiselle Gray et veillez à garantir une expérience client d’excellence, tout en assurant la performance opérationnelle et économique de votre département.

Votre périmètre comprend l’ensemble des points de vente et activités F&B de l’établissement : Petit-déjeuner, Room Service, Banquets, Cuisine, Bar de l’hôtel ainsi que la plage Mademoiselle Gray dans toutes ses composantes : Restaurant, Cuisine, Bar et espace balnéaire.

VOS PRINCIPALES MISSIONS

• Piloter et coordonner l’ensemble des activités et points de vente F&B de l’établissement
• Encadrer, animer et accompagner les équipes en faisant preuve d’exemplarité, de rigueur et d’exigence .
• Garantir la qualité des prestations et la satisfaction de nos clients ;
• Superviser l’organisation des différents points de vente et adapter les ressources en fonction de l’activité ;
• Développer le chiffre d’affaires et optimiser la rentabilité des différents points de vente, dans le respect des objectifs budgétaires ;
• Assurer le suivi des indicateurs de performance et veiller à la maîtrise des coûts ;
• Veiller au respect des standards et procédures du Groupe Barrière ;
• Participer au recrutement, à l’intégration et au développement des collaborateurs ;
• Assurer une coordination étroite avec les différents services de l’établissement.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

• Un 13ème mois, accessible selon les règles en vigueur ;
• Une prime d’intéressement et de participation en fonction des résultats de l’entreprise ;
• Une prise en charge à 50 % de votre titre de transport ;
• Une participation employeur à l’accès prioritaire au parking du Palais ;
• Un restaurant d’entreprise ;
• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages ;
• Une mutuelle pour prendre soin de vous ;
• L’opportunité de suivre de nombreuses formations (métiers, produits, empowerment…) ;
• Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de nos établissements, Resorts et du Groupe ;
• Des tarifs collaborateurs pour profiter de week-ends de rêve ;
• La possibilité de parcourir la France et le monde au fil de vos envies ;
• Un parcours d'intégration personnalisé pour bien comprendre le fonctionnement et les enjeux du Resort Barrière de Cannes, emblématique de la Croisette

Statut : Cadre au forfait

Prise de poste dès que possible.

VOTRE PROFIL

Issu(e) d’une formation supérieure en hôtellerie-restauration ou en management, vous justifiez d’une expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire, idéalement acquise au sein d’un établissement hôtelier de haut standing.

Manager de terrain, vous disposez d’une solide expertise F&B et savez conjuguer excellence opérationnelle, performance financière et satisfaction client.

Exemplarité, leadership, rigueur, sens du service et culture du résultat sont indispensables pour réussir dans cette fonction.

Vous disposez d'une bonne connaissance de l'outil Opéra/Micros, vous maîtrisez couramment l’anglais.

Votre fonction nécessite une grande disponibilité, notamment les week-ends et jours fériés, afin d’accompagner les temps forts de l’activité.

Votre « Plus » ?

Votre vision business et votre capacité à développer la performance de vos points de vente.

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

• Prise de contact par téléphone
• Rencontre avec le Directeur Général de l’établissement
• Entretien physique ou en visio le Directeur des Ressources Humaines
• Rencontre avec le Directeur Général Resort Cannes
• Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international.

Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

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