Responsable Exploitation Multi‑Sites Coffee Shops

Groupe Eram; Angers; Hybrid; EUR 70,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Voiture de fonction

Job summary

Groupe Eram, acteur majeur du Retail et propriétaire des Columbus Café, recherche un Responsable d'Exploitation pour superviser 6 coffee-shops et en assurer la rentabilité et l’excellence opérationnelle.

Vous pilotez les indicateurs clés et le management des Managers de Shop, coordonnez avec le Franchiseur et faites évoluer le réseau, avec déplacements réguliers et présence au siège une fois par semaine.

Qualifications

• Formation supérieure en commerce, gestion ou hôtellerie-restauration.
• Expérience 5 ans min dans la gestion multi-sites en restauration rapide ou coffee-shop.
• Maîtrise du pilotage économique d’un centre de profit (P&L, KPIs, tableaux de bord).
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Leadership, sens du terrain et capacité à fédérer des équipes à distance.
• Esprit d’analyse et orientation résultats.

Responsibilities

• Animer, accompagner et faire progresser les Managers de Shop.
• Suivre les indicateurs clés (CA, rentabilité, masse salariale, stocks, satisfaction client).
• Garantir l’excellence opérationnelle et le respect des standards Columbus Café.
• Déployer les actions commerciales et marketing sur le terrain.
• Assurer le lien entre les équipes, le franchiseur et la direction.
• Contribuer au développement et à l’avenir du réseau en analysant les opportunités d’ouvertures.

Skills

Leadership

Gestion multi-sites

Tableaux de bord

Autonomie

Education

Diplôme supérieur en commerce/gestion/hôtellerie-restauration

Job description

Groupe Eram, acteur majeur du Retail et propriétaire des Columbus Café, recherche un Responsable d'Exploitation pour superviser 6 coffee-shops et en assurer la rentabilité et l’excellence opérationnelle.

Vous pilotez les indicateurs clés et le management des Managers de Shop, coordonnez avec le Franchiseur et faites évoluer le réseau, avec déplacements réguliers et présence au siège une fois par semaine.