Responsable d'exploitation coffee-shops (h/f)

ERAM; Montrevault-sur-Èvre; Vor Ort; EUR 65.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Voiture de fonction

Zusammenfassung

GEMO, groupe Eram, recherche un Responsable d'Exploitation pour piloter les 6 coffee-shops Columbus Café gérés en réseau.

Vous assurez le pilotage économique, encadrez les Managers de Shop et coordonnez les équipes avec le franchiseur, en garantissant les standards.

Ce poste nécessite des déplacements importants (environ 60 %) et une présence au siège une fois par semaine; rémunération fixe + variable avec voiture de fonction.

Qualifikationen

• Formation supérieure en commerce, gestion ou hôtellerie-restauration.
• Expérience confirmée de 5 ans dans la gestion multi-sites.
• Maîtrise du pilotage économique (P&L, KPIs, dashboards).
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Leadership et capacité à fédérer des équipes à distance.

Aufgaben

• Animez et développez les Managers de Shop.
• Suivez CA, rentabilité, masse salariale et stocks.
• Garantissez l’excellence opérationnelle et les standards Columbus Café.
• Déployez actions commerciales et marketing sur le terrain.
• Assurez le lien avec le franchiseur et la direction.
• Contribuez au développement et aux ouvertures futures.

Kenntnisse

Leadership et gestion d'équipe

Gestion multi-sites

Pilotage économique (P&L KPIs)

Tableaux de bord et indicateurs

Ouverture de points / développement du

Ausbildung

Formation supérieure en commerce, gestion ou hôtellerie-restauration

Jobbeschreibung

Description du poste et Missions

Connu pour son expertise dans le Retail, le Groupe Eram développe également des activités complémentaires dont l’exploitation de 6 coffee-shops Columbus Café répartis sur plusieurs régions françaises.

Le Responsable d'Exploitation est le garant de la rentabilité, de la croissance et de l'excellence opérationnelle des 6 coffee-shops placés sous sa responsabilité. En tant que véritable relais de la stratégie de l'entreprise et du Franchiseur, il pilote la performance des établissements tout en encadrant et en développant les compétences des Managers de Shop.

Par sa connaissance du marché, il étudie les opportunités de développement du réseau.

Son rôle combine un pilotage opérationnel et financier rigoureux, un management axé sur l'accompagnement et l’opérationnel, ainsi qu'une coordination fluide avec le Franchiseur.

Au quotidien, vous :

• Animez, accompagnez et faites progresser les Managers de Shop.
• Suivez les indicateurs clés (CA, rentabilité, masse salariale, stocks, satisfaction client).
• Garantissez l'excellence opérationnelle et le respect des standards Columbus Café.
• Déployez les actions commerciales et marketing sur le terrain.
• Assurez le lien entre les équipes, le franchiseur et la direction.
• Contribuez au développement et à l'avenir du réseau en analysant les opportunités d’ouvertures.

Profil recherché

Votre profil:

Formation supérieure en commerce, gestion ou hôtellerie-restauration.

Expérience réussie de 5 ans minimum dans la gestion multi-sites, en restauration rapide ou coffee- shop.

Solide maîtrise du pilotage économique d’un centre de profit (P&L, KPIs, tableaux de bord).

Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Leadership naturel, sens du terrain et capacité à fédérer des équipes à distance.

Esprit d’analyse, pragmatisme, autonomie et forte orientation résultats.

Goût pour l’entrepreneuriat et les environnements en développement.

Ce que nous vous proposons

Une mission à fort impact dans un Groupe familial.

Une large autonomie pour développer la performance et préparer les futures ouvertures.

Un poste mêlant management, opérationnel et stratégie.

Des déplacements réguliers au sein de nos 6 coffee shops (environ 60 % du temps) avec une présence souhaitée au siège un jour par semaine.

Une rémunération : fixe + variable avec une voiture de fonction.

Informations utiles

Le process de recrutement en quelques mots:

1. Je postule en ligne.
2. Si ma candidature est sélectionnée, j'ai en moyenne 2 entretiens.
3. Si ma candidature est retenue à la suite des entretiens, je reçois une proposition d'embauche.
4. Si ma candidature n'est pas retenue, j’ai un retour constructif et on reste en contact.