Responsable économat (H/F)

ECOLE PRIMAIRE; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant d'entreprise

Remboursement des titres de transport

Mutuelle

Prime de 13ème mois versée en 2 fois

Résumé du poste

L'Institution des Chartreux, établissement privé sous contrat, recherche un Responsable économat en CDI modulé pour la restauration collective. Vous gérez stocks et approvisionnements, assurez la rotation des stocks et le respect des règles HACCP, en lien avec la direction et les équipes cuisine.

Vous devez avoir 2–3 ans d'expérience, une formation Bac+2 et une maîtrise des outils numériques (Excel et logiciel de gestion de stocks). CDI journée avec salaire attractif et avantages.

Qualifications

• 2 à 3 ans d'expérience minimum dans un poste similaire en restauration, collectivité ou GMS.
• Bonne connaissance des produits alimentaires et des règles HACCP.
• Maîtrise des outils numériques (Excel, logiciel de gestion de stocks).

Responsabilités

• Réception et contrôle des marchandises.
• Réceptionner et vérifier les livraisons (bons de livraison, quantités, conditionnement).
• Contrôler les pesées viande, le comptage yaourts, l'état des conserves.
• Gérer les non-conformités fournisseurs et les stocks.
• Organiser le rangement des réserves et assurer la rotation FIFO et le suivi des DLC.
• Suivre les commandes et anticiper les besoins avant les vacances scolaires.
• Appliquer les règles HACCP et assurer traçabilité via le logiciel de gestion des stocks.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation

Autonomie

Rigueur

Excel

Formation

BTS Hôtellerie-Restauration

Outils

Logiciel de gestion des stocks

Description du poste

Offre n° 213BGKJ
Responsable économat (H/F)

L'établissementL'Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé sous contrat d'association avec l'État est à la recherche pour l'année scolaire 2026-2027 d'un responsable économat en CDI modulé.Au sein de son service de restauration collective, vous intégrez une équipe engagée au quotidien pour assurer un service de qualité. En lien direct avec la direction et les équipes cuisine, vous êtes garant(e) de la gestion des stocks et des approvisionnements.

Les missions

• Réception & contrôle des marchandises
• Réceptionner et vérifier les livraisons (bons de livraison, quantités, conditionnement)
• Contrôler les pesées viande, le comptage yaourts, l'état des conserves
• Signaler et gérer les non-conformités fournisseurs
• Gestion des stocks
• Organiser le rangement de l'ensemble des réserves : BOF, congélateur, réserves sèches, légumerie, yaourterie
• Assurer la rotation des produits (FIFO) et le suivi des DLC chaque semaine
• Anticiper les besoins avant les vacances scolaires et adapter les commandes en conséquence
• Hygiène & traçabilité
• Appliquer rigoureusement les règles HACCP : filmage, étiquetage, relevés de température quotidiens
• Assurer la traçabilité via logiciel de gestion des stocks
• Veiller au respect des règles de stockage

Profil recherché

• Expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire en restauration, collectivité ou GMS
• Formation Bac+2 souhaitée (BTS Hôtellerie-Restauration, Logistique ou équivalent)
• Bonne connaissance des produits alimentaires et des règles HACCP
• À l'aise avec les outils numériques (Excel, logiciel de gestion de stocks)
• Rigoureux(se), organisé(e), autonome et réactif(ve)
• Bon relationnel avec les équipes et les fournisseurs

Les avantages

• Restaurant d'entreprise
• Remboursement des titres de transport
• Mutuelle
• Prime de 13ème mois versée en 2 fois au bout d'un an d'ancienneté

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 16.0 Euros à 16.5 Euros sur 12 mois
• Primes
• Intéressement / participation
• Complémentaire santé
• Restauration
• CSE

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Participer à un inventaire
• Utiliser des logiciels spécifiques

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Enseignement primaire