Chef d'Équipe Restauration Scolaire

Région Bretagne; Bretagne; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Équipements de protection fournis

Tenue professionnelle fournie

Job summary

La Région Bretagne recrute un agent‑e d'encadrement du service de restauration dans un établissement public local d’enseignement pour assurer la conception et la distribution des repas destinés aux élèves et au personnel.

Sous l’autorité du gestionnaire, il/elle encadre l’équipe de cuisine et de service, garantit l’hygiène, l’équilibre nutritionnel et le respect des coûts, des délais et du développement durable.

Qualifications

• : Avoir une formation CAP / BEP cuisine ou Bac professionnel Arts culinaires
• : Maîtriser la réglementation de l'hygiène en restauration, HACCP
• : Savoir organiser le travail d’équipe et planifier les emplois du temps

Responsibilities

• : Informer collectivement les agents sur la vie du lycée et de la collectivité
• : Définir les missions et fixer les objectifs
• : Établir les plannings et organiser les emplois du temps
• : Encadrer l’équipe de cuisine et de magasinage
• : Elaborer des fiches techniques de production et les transmettre aux collaborateurs
• : Evaluer les agents lors des entretiens annuels et en fin de mission
• : Veiller à la formation et l’accompagnement des nouveaux arrivants
• : Organiser l’activité du service général et technique en lien avec le responsable
• : Participer au développement des compétences des collaborateurs
• : Assurer la traçabilité et le contrôle des denrées et des stocks
• : Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire HACCP
• : Respecter les règles d’ergonomie et de sécurité des personnes et des installations
• : S’engager sur le développement durable et les pratiques écoresponsables

Skills

Organiser le travail d’équipe

Planifier les emplois du temps

Animation d’équipe

Disponibilité

Education

CAP/BEP cuisine ou Bac professionnel Arts culinaires

Tools

Outils informatiques

Job description

La Région Bretagne recrute un agent‑e d'encadrement du service de restauration dans un établissement public local d’enseignement pour assurer la conception et la distribution des repas destinés aux élèves et au personnel.

Sous l’autorité du gestionnaire, il/elle encadre l’équipe de cuisine et de service, garantit l’hygiène, l’équilibre nutritionnel et le respect des coûts, des délais et du développement durable.