Responsable de site adjoint – Diététicien H/F

Newrest; Nouvelle-Calédonie; On-site; EUR 39,000 - 51,000; Full time

Job summary

NewrestSociété Alimentaire Océanienne recherche un Responsable de site adjoint – Diététicien H/F à Nouméa pour piloter les activités diététiques et qualité sur le site et les structures du groupe.

Vous assurez la revue des plans menus, l’animation QHSE, le suivi des indicateurs et l’accompagnement des équipes sur les procédures qualité et sécurité alimentaire, en lien avec le Responsable opérationnel et les services centraux.

Qualifications

• Assure la revue des plans menus et des recettes en fonction des régimes et allergies.
• Organise et participe aux animations QHSE et diététiques.
• Réalise les réclamations et opportunités d’amélioration.
• Suit les indicateurs et les KPI liés à la qualité et à la sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Assurer le respect des engagements contractuels de Newrest.
• Maximiser la satisfaction du client et des convives sur la restauration.
• Suivre et faire appliquer les plans d’actions opérationnels groupe.
• Garantir le bon approvisionnement de la patientèle et des convives.

Skills

Diététique

Qualité

Hygiène

Gestion d'équipe

Job description

NewrestSociété Alimentaire Océanienne, recherche aujourd’hui un « Responsable de site adjoint – Diététicien H/F » pour intégrer ses équipes spécialisées enRestauration Concédée et basées à Nouméa.

Diététique et qualité

• Assurela revue des plans menus et des recettes en fonction des régimes, allergies etaversions communiqués pour le site et l’ensemble des structures Newrest sur leterritoire selon les besoins,
• Organiseet participe aux animations diverses en matière QHSE et diététique,
• Traiteet formalise les réclamations et opportunités d’amélioration,
• Participeaux commissions restauration du site,
• Participeponctuellement aux réunions client sur l’ensemble des structures selon lesbesoins, et en lien avec la compétence diététique.
• Qualitéde service et amélioration – Service hôtelier
• Prenden charge les sujets de non-conformité et/ou de mauvaise qualité desproduits;
• Veilleà l’application et la mise à jour des protocoles, mode opératoire et fichesd’enregistrement définis par la démarche Qualité et le Plan de MaîtriseSanitaire
• Assurela concordance entre les exigences internes, groupe, les demandes du client etles exigences légales et réglementaires en matière de santé, de qualité, desécurité alimentaire et de respect de l’environnement;
• Accompagnesur la mise en place de la politique QHSE de la direction sur le site, etmettre en place un système de management des processus permettant d’atteindreles objectifs de certification fixés par le service QHSE central
• S’assureque les demandes opérationnelles sont bien en ligne avec les process QHSE de lasociété,
• Réaliserle suivi quotidien des équipes au management par la qualité, l’hygiène (BonnePratiques d’Hygiène, et Traçabilité).
• Réalisedes audits hygiène, sécurité, environnement
• Renseigneet analyse les indicateurs de l’activité du service (opérationnel, qualité, KPIclient)
• Proposeet lance les actions préventives et correctivesassociées ;
• Participeaux enquêtes sanitaires et à la présentation des résultats aux client etautorités dans les délais impartis,
• Assurele respect de la législation en vigueur notamment les informations auconsommateur
• Organiseet suite les enquêtes de satisfaction auprès des clients et convives,
• Participeaux projets de digitalisation,
• Elaboreet organise les formations nécessaires à l’amélioration des prestations, enlien avec la Direction du site et les services centraux,

Exécution des tâches

• Assurer le respect des engagementscontractuels de Newrest
• Maximiser la satisfaction du clientet des convives sur la partie Restauration
• Suivre et faire appliquer les plansd’actions opérationnels groupe pour la partie Restauration
• Garantir le bon approvisionnementde la patientèle et des convives en anticipant les problèmes les problèmeslogistiques les plus courants
• Superviser l’implémentation dessystèmes internes et s’assurer de leur bonne utilisation par les équipes
• Participe au développement del’activité sur site en support du Responsable opérationnel du secteur santé

Divers

• Peut-être amené(e) à réaliser desastreintes sur site en lien avec l’équipe opérationnelle,
• Peut-être amené(e) à suivre desservices matinaux ou en fin de journée.