Diététicien(ne) opérationnel(le) F/H

Restalliance; Rennes; Hybride; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres-restaurant

13e mois

Mutuelle

Avantages CSE

Télétravail 2 jours/semaine

Véhicule de service

Résumé du poste

Restalliance recherche un(e) Diététicien(ne) Opérationnel(le) pour superviser le déploiement de l’offre alimentaire et assurer la qualité nutritionnelle des repas servis dans nos établissements à Rennes.

Vous travaillez au sein de la Direction Nutrition & Culinaire et collaborez avec les équipes cuisine et soins, tout en garantissant le respect des fiches recettes et des standards du Groupe.

Qualifications

• Diplôme supérieur en Diététique requis et expérience souhaitée en restauration collective ou santé.
• Maîtrise des réglementations nutritionnelles (GEMRCN, recommandations) et connaissances culinaires.
• Autonomie, sens de l’écoute et pédagogie; adaptation et priorité à la sécurité alimentaire.
• Maîtrise d’Excel indispensable; connaissance de Hestia appréciée.

Responsabilités

• Accompagner les équipes terrain dans le déploiement de l’offre nutritionnelle Restalliance et garantir la qualité nutritionnelle des repas.
• Contribuer au déploiement des concepts et projets auprès des établissements et clients stratégiques.
• Former et sensibiliser les équipes aux protocoles nutritionnels et aux fiches recettes.
• Réaliser des audits nutritionnels et suivre des plans d’actions en lien avec les contrats clients.

Connaissances

Diététique

Réglementation nutritionnelle

Sens de l’écoute

Pédagogie

Autonomie

Formation

BTS Diététique

BUT Génie Biologique option Diététique

Outils

Excel

Hestia

Description du poste

Vos missions

Véritable ambassadeur de la politique nutritionnelle et culinaire du Groupe, le/la Diététicien(ne) Opérationnel(le) accompagne les équipes terrain dans le déploiement de l’offre alimentaire Restalliance et garantit la qualité nutritionnelle des repas servis aux convives.

Vos missions

Véritable ambassadeur de la politique nutritionnelle et culinaire du Groupe, le/la Diététicien(ne) Opérationnel(le) accompagne les équipes terrain dans le déploiement de l’offre alimentaire Restalliance et garantit la qualité nutritionnelle des repas servis aux convives.

Rattaché(e) au Responsable Nutrition Opérationnel au sein de la Direction Nutrition & Culinaire, vous contribuez au déploiement des concepts et projets de l’entreprise auprès de nos établissements et clients stratégiques.

Vos missions seront les suivantes :

• Déploiement de l’offre alimentaire : accompagner les équipes de cuisine dans l’adaptation des menus centraux aux contraintes locales, aux contrats d’application et aux besoins des convives, tout en garantissant le respect des fiches recettes et des standards du Groupe.
• Expertise nutritionnelle et accompagnement des équipes : décliner les menus selon les spécificités des patients et résidents (alimentations thérapeutiques, textures modifiées, allergies...), sensibiliser et former les équipes aux protocoles de prise en charge nutritionnelle et contribuer à la prévention de la dénutrition.
• Gestion des outils et accompagnement opérationnel : participer au paramétrage des outils de prise de commandes patients et apporter votre expertise nutritionnelle auprès des équipes opérationnelles et des clients.
• Pilotage de projets et relations clients : réaliser des audits nutritionnels, proposer et suivre des plans d’actions, participer aux appels d’offres, accompagner les équipes de soins selon les contrats et représenter l’entreprise lors des instances clients (CLAN, commissions menus).

Vous êtes

Titulaire d’un diplôme supérieur en Diététique (BTS Diététique, BUT Génie Biologique option Diététique ou équivalent), vous bénéficiez d’une expérience significative, idéalement acquise en restauration collective ou dans le secteur de la santé.

Vous maîtrisez les réglementations relatives à la nutrition (GEMRCN, recommandations nutritionnelles, alimentations thérapeutiques) et disposez de solides connaissances des techniques culinaires.

Reconnu(e) pour vos qualités relationnelles, votre sens de l’écoute et votre pédagogie, vous faites preuve d’autonomie, d’adaptabilité et d’esprit d’initiative. La maîtrise d’Excel est indispensable ; la connaissance du logiciel Hestia serait appréciée.

Nous vous proposez

• Un CDI à temps plein basé à Rennes
• Des titres-restaurant, un 13ème mois, une mutuelle, et les avantages du CSE
• Une organisation du travail flexible avec possibilité de télétravail jusqu'à 2 jours par semaine.
• Un véhicule de service pour vos déplacements professionnels

Nous sommes

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3 400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d’engagement et de partage auprès de nos clients et convives.