Responsable de salle/ manager adjoint en restauration (H/F)

RESTAURANT HOTEL DIDIER MERIL; Dinard; Sur place; EUR 40 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie

Cadre bienveillant

Deux jours de repos consécutifs

Résumé du poste

RESTAURANT HOTEL DIDIER MERIL recherche un bras droit du Directeur Général pour piloter le service en salle et soutenir la gestion opérationnelle de l’établissement. Vous bénéficierez d'une réelle autonomie et contribuerez à une expérience client remarquable.

Vous encadrerez l'équipe, organiserez les plannings et assurerez le bien-être des collaborateurs, tout en travaillant en étroite collaboration avec le Responsable de Cuisine pour développer l'offre et valoriser notre cave.

Qualifications

• Expérience en management d'équipe dans le secteur de l'hôtellerie/restauration ou service en salle.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de salle et organiser les plannings en binôme avec le Directeur.
• Assurer le bien-être des équipes et veiller à l'équilibre des repos (2 jours consécutifs).
• Développer l'offre commerciale avec le Responsable de Cuisine et sublimer la cave/vinothèque.
• Gérer et entretenir les lieux d'accueil et assurer le service continu lors des absences du DG.
• Conseiller la clientèle sur les vins et offrir une expérience client de qualité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Vins et sommellerie

Anglais courant

Service client

Organisation et planning

Description du poste

À propos de nous:

Vous cherchez plus qu'un simple poste ? Vous souhaitez vous investir et vous engager sur le long terme dans une structure qui place l'humain au cœur de sa réussite ? Rejoignez-nous ! Chez nous, la bienveillance, la bonne humeur et le professionnalisme ne sont pas de vains mots : ce sont nos piliers au quotidien, tant avec nos clients qu'entre collaborateurs.

Votre rôle chez nous : Un véritable poste pivot

En tant que bras droit du Directeur Général, vous serez l'œil et la voix de la direction. Véritable pilier de la structure, vous bénéficierez d'une réelle autonomie et d'une grande liberté pour mener à bien vos missions. Votre objectif ultime ? Veiller à ce que chaque client reparte avec le sourire.

Vos missions principales :

• Management & Dynamisation : Encadrer l'équipe de salle, organiser les plannings (en binôme avec le Directeur) et créer une dynamique positive dans votre pôle.
• Bien-être de l'équipe : Inculquer une ambiance de travail saine, gérer les conflits avec diplomatie et veiller à l'équilibre de chacun (garantie de 2 jours de repos consécutifs).
• Développement commercial : Travailler en étroite complicité avec le Responsable de Cuisine pour développer chaque point de commercialisation et sublimer notre offre.
• Gestion & Tenue des lieux : Prendre soin des différents espaces d'accueil pour qu'ils soient toujours impeccables et entretenus (comme si c'était chez vous !).
• Expertise Vins : Prendre la gestion complète de notre cave et conseiller notre clientèle.
• Continuité de service : Traer les affaires courantes avec assurance lors des absences du Directeur Général.

Profil recherché :

• Vous êtes reconnu-e pour votre honnêteté, votre bienveillance naturelle et votre joie de vivre communicative.
• Vous disposez d'une excellente culture des vins et aimez transmettre cette passion.
• Vous maîtrisez l'anglais pour échanger aisément avec notre clientèle internationale.
• Vous avez le sens des responsabilités, le goût du détail et une forte culture du service client.
• Vous recherchez une structure stable où vous impliquer, grandir et vous projeter à long terme.

Ce que nous vous offrons :

• Un poste clé à fortes responsabilités avec une réelle autonomie.
• Un cadre de travail bienveillant où le bonheur des équipes est une priorité.
• La garantie d'avoir au moins deux jours de congés consécutifs.