Responsable de salle

Région Nouvelle-Aquitaine; Royan; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Quai Ouest, restaurant brasserie situé à Royan, recherche un responsable de salle pour assurer la fluidité du service et la satisfaction des clients tout au long de l'année, avec une intensité accrues en période estivale.

Vous encadrez une équipe stable hors saison et jusqu’à 15 collaborateurs en été, élaborez les plannings et coordonnez les stocks, les commandes et l’interface avec les Ressources Humaines pour une gestion fluide du personnel et des opérations.

Qualifications

• Expérience confirmée en management de salle, idéalement en brasserie/bar saisonnière.
• Capacité à encadrer une équipe stabilisée hors saison et à intensifier en été.
• Bonne maîtrise de la gestion des stocks et du service en salle.

Responsabilités

• Assurer la fluidité du service et la satisfaction client.
• Élaboration et supervision des plannings selon affluence saisonnière.
• Gestion des stocks, commandes et interface avec les Ressources Humaines.

Connaissances

Management d'équipe

Planification

Gestion des stocks

Service en salle

Description du poste

À propos de nous :

Installé sur le front de mer de Royan, face à la magnifique plage de la Grande Conche, Le Quai Ouest est bien plus qu'un restaurant : c'est une invitation à la détente avec une vue imprenable sur l'océan. Que ce soit en salle ou sur notre terrasse, nous proposons une expérience conviviale autour d'une cuisine de brasserie généreuse (tapas, burgers, poissons, viandes) et d'une carte de cocktails élaborée, le tout rythmé par des soirées musicales.

Votre Mission :

Véritable chef d'orchestre de la salle, vous assurez la fluidité du service et la satisfaction de notre clientèle, qu'ils soient de passage pour un cocktail ou de fidèles habitués de notre cuisine de brasserie.

Management :Pilotage d'équipe :

Vous encadrez une équipe stable en période hivernale (2 personnes) et assurez le management, la formation et la cohésion d'une équipe élargie en période estivale (jusqu'à 15 collaborateurs).

Organisation :

Vous élaborez les plannings de manière optimisée pour garantir une présence constante et efficace selon l'affluence saisonnière.

Gestion Opérationnelle :

Service : Vous participez activement au service en salle, garantissant un accueil irréprochable et une gestion fluide des tables, même lors des pics d'activité.Stocks & Bar : Vous supervisez la gestion des stocks, en collaboration avec nos fournisseurs.Gestion Administrative :Interface RH : Vous assurez la remontée des éléments nécessaires au service des Ressources Humaines (suivi des temps, absences) pour une gestion fluide du personnel.

Votre ProfilExpérience :

Vous justifiez d'une expérience réussie en management de salle, idéalement dans des établissements à forte saisonnalité ou de type brasserie/bar.

Compétences :

Vous maîtrisez les codes de la restauration, la gestion des stocks et les outils de planification.Vous savez garder votre calme et votre sourire même lors des pics d'activité estivaux. Votre sens de l'organisation et votre rigueur font de vous un collaborateur de confiance.