Responsable de restauration collective (H/F)

REGION BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE; Clamecy; Sur place; EUR 29 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CNAS

Mutuelle santé

Repas sur place à tarif préférentiel

Résumé du poste

La Région Bourgogne-Franche-Comté recherche un Responsable de restauration collective pour le Lycée Romain Rolland à Clamecy (58). À la tête d'une équipe de 4 agents, vous pilotez l'activité restauration et garantissez une alimentation de qualité pour les élèves et usagers.

Poste sans travail les week-ends et avec accompagnement/ formation tout au long du parcours. Compétences en management, restauration collective et maîtrise des normes HACCP requises; sens du service public et du travail en

Qualifications

• Management d'équipe et pilotage d'activité restauration.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à élaborer des menus équilibrés et attractifs.
• Sens du service public et travail en équipe.

Responsabilités

• Organiser, animer et accompagner l'équipe restauration.
• Piloter la production et le service des repas.
• Gérer stocks et contraintes budgétaires.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité.
• Sensibiliser les jeunes à la nutrition et réduction du gaspillage.

Connaissances

Management d'équipe

Restauration collective

Organisation et coordination

Service public

Description du poste

La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute !Responsable de restauration collective (F/H)Lycée Romain Rolland - Clamecy (58) / Catégorie C/B

Rejoindre la Région Bourgogne-Franche-Comté, c'est contribuer chaque jour à la réussite et au bien-être de 108 000 lycéens. Avec 128 lycées publics et plus de 3 200 agents mobilisés sur tout le territoire, la Région agit pour offrir aux jeunes un cadre de vie, d'apprentissage et de restauration de qualité.

Votre mission

À la tête d'une équipe de 4 agents, vous pilotez l'ensemble de l'activité restauration et garantissez une alimentation de qualité aux élèves et usagers.

Organiser, animer et accompagner l'équipe restaurationÉlaborer des menus équilibrés et attractifsFavoriser les produits frais, locaux et de qualitéParticiper à la production des repas et au serviceGérer les stocks et suivre les contraintes budgétairesGarantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, EGAlim)Sensibiliser les jeunes à la nutrition et à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Votre profil

Vous aimez cuisiner et valoriser les produits de qualitéVous possédez des compétences en management d'équipeVous maîtrisez les règles de la restauration collectiveVous avez le sens du service public et du travail en équipe

Ce que nous offrons

Un équilibre entre vie professionnelle et vie personnellePas de travail le week-end ni pendant la majeure partie des vacances scolairesAccompagnement et formation tout au long de votre parcoursRestauration sur place à tarif préférentielPrise en charge jusqu'à 75 % des transports en communCNAS, participation santé et prévoyance, association du personnel

Travailler dans un lycée a du sens : 89 % des agents estiment avoir un impact positif dans leurs missions et 84 % se déclarent satisfaits de leur travail.

Prise de poste souhaitée : 1er novembre 2026

Vous souhaitez allier management, restauration de qualité et service public ? Rejoignez-nous à Clamecy !

Compétences:

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Expérience: 12 Mois

Qualites Professionnelles:

• Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
• Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).