Responsable d’exploitation – Restauration

Toast; Paris; On-site; EUR 52,000 - 68,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages de restauration

Réductions dans les établissements

Participation aux déplacements

Job summary

Toast recherche un(e) professionnel(le) expérimenté(e) pour prendre la responsabilité d’un restaurant parisien, offrant autonomie et perspectives au sein d’un groupe en développement.

Vous organiserez les services, recruterez et formerez l’équipe, suivrez les ventes et les coûts, et garantirez un accueil attentif tout en assurant le respect des règles sanitaires et de sécurité.

Qualifications

• Expérience managériale en restauration exigée.
• Capacité à organiser les services et coordonner salle/cuisine.
• Bon niveau d’attention au client et à la sécurité sanitaire.

Responsibilities

• Organiser les services et coordonner le travail entre la salle et la cuisine.
• Recruter, former et mobiliser les collaborateurs autour d’objectifs communs.
• Suivre les ventes, maîtriser les coûts et mettre en place des actions pour améliorer les résultats.
• Assurer un accueil attentif et traiter les retours des clients.
• Superviser les plannings, la gestion courante et les règles sanitaires et de sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation des services

Contrôle des coûts

Service client

Tools

Système de caisse

Job description

Nous recrutons pour l’un de nos clients un·e professionnel·le expérimenté·e pour la responsabilité d’un restaurant parisien bien implanté, bénéficiant d’une belle visibilité et d’une activité soutenue.

Ce projet associe une identité culinaire affirmée, une attention particulière aux produits et un accueil soigné. Il s’inscrit dans un groupe qui poursuit son développement et offre des possibilités de mobilité et de progression.

Le poste

• Vous aurez la responsabilité du fonctionnement et des résultats du restaurant. À ce titre, vous serez notamment chargé·e de :
• Organiser les services et coordonner le travail entre la salle et la cuisine.
• Recruter, former et mobiliser les collaborateurs autour d’objets communs.
• Suivre les ventes, maîtriser les coûts et mettre en place les actions nécessaires à l’amélioration des résultats.
• Assurer un accueil attentif et traiter les retours des clients.
• Superviser les plannings, la gestion courante et l’application des règles sanitaires et de sécurité.

Le profil recherché

Vous avez déjà encadré un restaurant et savez concilier rythme des services, gestion d’équipe et suivi économique. Présent·e auprès de vos collaborateurs, vous prenez des décisions, anticipez les besoins et accordez autant d’attention aux clients qu’aux conditions de travail de votre équipe.

Les conditions

Le poste offre une autonomie dans la gestion quotidienne, ainsi que des perspectives au sein du groupe. Des avantages de restauration, des réductions dans les établissements et une participation aux déplacements complètent les conditions proposées.