Responsable cuisinier / traiteur (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Amiens; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle prise en charge 50%

Job summary

La Pétrie recherche un Responsable Traiteur & Snacking expérimenté pour piloter et développer une gamme attractive et qualitative. Vous fédérerrez une équipe et assurerez l’alignement des pratiques entre les 4 boulangeries.

Profil: expérience significative en traiteur/restauration/snacking, sens de l’organisation et autonomie, capacité à coordonner plusieurs points de vente et à faire évoluer l’offre.

Qualifications

• Expérience significative dans le secteur traiteur, restauration ou production snacking, idéalement multi-sites.
• Personne organisée et autonome, capable de structurer et développer l’offre.
• Aptitude au leadership et à la fédération d’une équipe autour d’un projet commun.

Responsibilities

• Développer et faire évoluer la gamme traiteur & snacking, avec des nouveautés et renouvellements saisonniers.
• Organiser la production et optimiser les méthodes de travail tout en garantissant qualité et sécurité.
• Manager et fédérer l'équipe, transmettre savoir-faire et impulser une dynamique positive.
• Coordonner les 4 boulangeries et harmoniser les pratiques pour une offre cohérente.
• Gérer commandes et stocks, anticiper les besoins et maîtriser les coûts.

Skills

Expérience traiteur/snacking

Gestion d'équipe

Organisation & stock

Coordination multi-sites

Job description

Rejoignez La Pétrie et participez au développement de notre gamme traiteur et snacking !
Dans le cadre de notre développement, La Pétrie, réseau de 4 boulangeries implantées à Amiens (2 points de vente), Rivery et Saleux, souhaite renforcer son organisation et faire évoluer son offre traiteur et snacking.
Nous recherchons un(e) Responsable Traiteur & Snacking expérimenté(e), créatif(ve) et force de proposition, capable de structurer, de développer une gamme attractive et qualitative, et de fédérer une équipe autour d’un projet commun.

LES MISSIONS

• Développer et faire évoluer la gamme : imaginer de nouvelles recettes, renouveler les produits, travailler la saisonnalité et proposer des nouveautés pour dynamiser nos ventes.
• Organiser la production : structurer les méthodes de travail, optimiser l’organisation et garantir la régularité ainsi que la qualité des produits sur les différents points de vente.
• Manager et fédérer votre équipe : accompagner les collaborateurs au quotidien, transmettre votre savoir-faire, impulser une dynamique positive et développer les compétences de chacun.
• Coordonner les 4 boulangeries : assurer une communication fluide avec les équipes des différents établissements, harmoniser les pratiques et veiller à la cohérence de notre offre.
• Gérer les commandes et les stocks : anticiper les besoins, suivre les approvisionnements, maîtriser les coûts et limiter les pertes.
• Garantir la qualité et l’hygiène : veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu’à la bonne conservation des produits.
• Être force de proposition : identifier les axes d’amélioration, proposer des solutions concrètes et contribuer activement à la performance et à l’évolution de notre activité.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

• Vous serez un acteur clé du développement de notre offre traiteur et snacking, avec pour objectif de proposer à nos clients une gamme variée, qualitative, moderne et adaptée à leurs attentes.
• Vous disposez d’une expérience significative dans le secteur traiteur, en restauration ou en production snacking, idéalement dans un environnement artisanal ou multi-sites.
• Vous êtes une personne de terrain, organisée et autonome, qui aime autant créer et améliorer les produits que structurer une activité et accompagner une équipe.

Vous vous reconnaissez dans les qualités suivantes

• Une réelle expérience du métier et une bonne maîtrise des produits traiteur et snacking.
• Un esprit créatif et une capacité à proposer de nouvelles idées.
• De solides compétences en organisation, gestion des stocks et anticipation des commandes.
• Une aptitude à manager, motiver et fédérer une équipe.
• Une aisance dans la coordination de plusieurs points de vente.
• Le sens des responsabilités, de la qualité et de la satisfaction client.
• Une volonté de s’investir durablement dans un projet de développement.

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

Rejoindre La Pétrie, c’est intégrer une structure à taille humaine, composée de 4 boulangeries, où votre expérience, vos idées et votre engagement pourront avoir un impact concret.
Nous souhaitons donner à notre futur(e) responsable les moyens de faire évoluer notre gamme, d’améliorer notre organisation et de construire, avec les équipes, une offre traiteur et snacking qui nous ressemble.
Nous recherchons avant tout une personne investie, ambitieuse dans son métier et désireuse de prendre part à un véritable projet de développement.

Contrat : CDI
Temps de travail : 39H à 42H heures par semaine
Lieu : Secteur Amiens – Rivery – Saleux
Rémunération : Selon expérience et profil
REPOS le Dimanche et 2 jours consécutif une semaine sur deux
Mutuelle prise en charge à 50% par l’entreprise