Responsable cuisine collective (H/F)

EHPAD CHATEAU DE BEAURECUEIL; Beaurecueil; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

L'EHPAD public Château de Beaurecueil accueille 97 résidents en séjour permanent, autonomes ou dépendants, et met l'accent sur la qualité, le bientraitance et l'accompagnement individualisé. Le responsable cuisine supervise l'équipe et garantit l'hygiène et les plats adaptés en collaboration avec la diététicienne.

Poste en CDI à temps plein, prise de poste octobre 2026, rémunération entre 1900 et 2300 € nets mensuels selon expérience, traitement sur la base de la fonction publique hospitalière.

Qualifications

• CAP Cuisine et expérience dans le poste appréciée.
• Connaissance de la fonction publique hospitalière appréciée.
• Sens de l'organisation et travail en équipe exigés.

Responsabilités

• Encadrer, accompagner et soutenir l'équipe cuisine au quotidien.
• Organiser le travail, répartir les tâches, garantir la cohésion et la communication interne.
• Préparer les repas et adapter les textures et régimes; participer aux événements de l'EHPAD.

Connaissances

Rigueur et organisation

Gestion d'équipe

Planification des commandes

Hygiène et sécurité alimentaire

Traçabilité et HACCP

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

L'EHPAD public Château de Beaurecueil accueille 97 résidents en séjour permanent, qu'ils soient autonomes, semi autonomes ou dépendants. L'établissement est engagé dans une démarche de qualité, de bientraitance et d'accompagnement individualisé, portée par une équipe pluridisciplinaire attentive et investie.Sous l'autorité du Directeur, le responsable cuisine veille à la qualité du service restauration et au bon fonctionnement du service.Gestion de l'équipe et accompagnement- Encadrer, accompagner et soutenir l'équipe cuisine au quotidien.- Organiser le travail, répartir les tâches, garantir la cohésion et la communication interne.- Assurer l'intégration des nouveaux agents et transmettre les bonnes pratiques.Gestion administrative du service- Élaborer, ajuster et mettre à jour les plannings, en intégrant les besoins de suppléance.- Assurer la traçabilité réglementaire : fiches techniques, relevés de températures, contrôles internes.- Veiller au respect des protocoles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.Production culinaire et qualité de service- Élaborer les menus avec l'aide de la diététicienne, les adapter aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques.- Préparer les repas (textures modifiées, régimes, repas festifs).- Participer aux événements de l'EHPAD : animations, repas à thème, moments conviviaux.Gestion des commandes et des stocks- Passer les commandes, suivre les livraisons, contrôler les produits.- Gérer les stocks, anticiper les besoins, optimiser les coûts.- Garantir la conformité des produits et le respect des dates limites.Hygiène, sécurité et entretien- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de nettoyage.- Organiser les tâches d'entretien du matériel et des locaux.- Assurer une vigilance constante sur la traçabilité et les contrôles.Profil recherché- CAP Cuisine- Expérience dans le poste appréciée.- Connaissance de la fonction publique hospitalière appréciée.- Sens de l'organisation, rigueur, discrétion professionnelle.- Goût pour le travail en équipe et envie de s'investir dans une structure à taille humaine.Ce qui compte avant tout : votre engagement et votre volonté d'améliorer le quotidien des personnes accompagnées.Conditions d'emploi- Contrat : CDI à temps plein- Prise de poste : octobre 2026.- Rémunération : entre 1900 € et 2300 € nets mensuels selon expérience. Traitement sur la base de la fonction publique hospitalière.Pourquoi nous rejoindre ?Vous souhaitez évoluer dans une maison chaleureuse, où l'humain est au cœur de chaque action et où l'esprit d'équipe fait la différence.Faites le choix d'une maison pas comme les autres. Rencontrons nous.

Type de contrat CDI
Contrat travail

Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• entre 1900 € et 2300 € nets mensuels selon expérience. Traitement sur la base de la fonction publique hospitalière.

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Gestion des inventaires Cette compétence est indispensable
• Organiser le traitement des commandes Cette compétence est indispensable
• Réaliser des préparations culinaires simples Cette compétence est indispensable
• Superviser la préparation des produits culinaires Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

L'EHPAD Château de Beaurecueil est un établissement public qui accueille et accompagne 97 personnes au quotidien.