Chef de Cuisine F/H

Restalliance; Férolles-Attilly; Sur place; EUR 2 400 - 3 200; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

16 RTT

Formation métier

Autonomie

Résumé du poste

Restalliance recherche un Chef de Cuisine pour piloter une équipe en hospitalité Restauration (77). CDI, temps plein, horaires 6h-14h15, du lundi au vendredi, avec 210 repas patients et 200 couverts au self.

Vous assurerez leadership, qualité gustative et conformité HACCP, tout en développant l'équipe et optimisant les procédés.

Qualifications

• Formé(e) dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie à un poste équivalent ou de Second.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique.
• Titulaire du Permis B pour se rendre sur le site

Responsabilités

• Encadrer et animer l’équipe composée de 2 seconds de cuisine, 1 cuisinier au self et 2 employé·e·s de restauration au self ;
• Organiser, planifier et superviser la production culinaire : 210 repas patients en liaison froide 100 repas livrés en liaison froide 200 couverts servis au self en liaison chaude
• Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des préparations, dans le respect des régimes et textures spécifiques ;
• Veiller au respect et à l’application des normes HACCP et des procédures internes ;
• Être un véritable relais de terrain, moteur dans le développement futur du site et dans la montée en compétence de l’équipe.

Connaissances

Leadership d'équipe

HACCP

Planification production

Informatique

Permis B

Formation

Formation restauration

Outils

Informatique

Description du poste

Nous recrutons un Chef de Cuisine (F/H) :

Le poste en bref

• Type de contrat : CDI

• Localisation : Férolles-Attilly (77)

• Temps de travail : temps plein

• Salaire : 2600 € brut + Primes Mensuelles + 13ème mois

• Horaires : 6h-14h15 (journées continues) du lundi au vendredi

• Type d'établissement : Hôpital

• Taille de l'équipe : 25 personnes

• Nombre de convives : 200 convives

Au quotidien, vos missions sont les suivantes :

• Encadrer et animer l’équipe composée de 2 seconds de cuisine, 1 cuisinier au self et 2 employé·e·s de restauration au self ;

• Organiser, planifier et superviser la production culinaire : 210 repas patients en liaison froide 100 repas livrés en liaison froide 200 couverts servis au self en liaison chaude

• Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des préparations, dans le respect des régimes et textures spécifiques ;

• Veiller au respect et à l’application des normes HACCP et des procédures internes ;

• Être un véritable relais de terrain, moteur dans le développement futur du site et dans la montée en compétence de l’équipe.

Vous êtes:

Formé(e) dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie à un poste équivalent ou de Second.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique.

Titulaire du Permis B pour se rendre sur le site

Nous vous proposons :

• poste du lundi au vendredi 16 RTT

• Rythme de travail compatible avec un équilibre de vie professionnel/personnel

• Opportunités de formation métier

• Travail en autonomie

Nous sommes :

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d'engagement et de partage auprès de nos clients et convives.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.