Responsable Brasserie Fouquet's

Hospitaliti; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Résumé du poste

Barrière recherche un Responsable du Restaurant Fouquet’s à Paris, chargé de diriger l'équipe de salle et d'assurer un service d'exception dans ce lieu emblématique. Vous travaillerez sous la supervision du Directeur du Restaurant Fouquet’s et collaborerez avec les équipes du Fouquet's pour offrir une expérience client inoubliable.

Vous animerez et encadrerez une équipe d'environ 75 collaborateurs, garantirez la qualité du service et gérerez les plannings en fonction de l'activité.

Qualifications

• Expérience dans l'hôtellerie souhaitée.
• Maîtrise du service en salle de restaurant.
• Capacité à encadrer et motiver les équipes.

Responsabilités

• Garantir la qualité du service et du chiffre d'affaires du restaurant Fouquet's.
• Garantir la réussite des opérations et l'atteinte des engagements de qualité de service.
• Adapter les plannings en fonction de l'activité.
• Encadrer, animer, diriger, planifier et contrôler l'ensemble du personnel de salle.
• Veiller à l’application des procédures normées du Groupe Barrière.
• Superviser l'élaboration des menus et des cartes mets et boissons.
• Former et accueillir de nouveaux collaborateurs.
• Assurer un rôle de Public-Relation au niveau du point de vente.

Connaissances

Gestion d'équipe

Service clients

Planification

Description du poste

Barrière is hiring through Hosco in Paris.L’Hôtel Fouquet’s Paris recherche un Responsable du Restaurant Fouquet’s (F/H) L’Hôtel Fouquet’s Paris c’est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d’hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine.Une définition quasi idéale du luxe authentique. Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur du Restaurant Fouquet’s.Vous évoluerez au sein d’une équipe de soixante-quinze collaborateurs constituée deResponsablesManagersSuperviseursChefs de RangDemi Chefs de Rang1er CommisCommisSuperviseurs Hôtes/ses et Hôtes/ses.Vous travaillerez au sein de la Brasserie au plus près des équipes.Ce positionnement stratégique vous permettra d’échanger au quotidien avec les collaborateurs et les clients de l’hôtel.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERON…

• Garantir la qualité du service et du développement du chiffre du restaurant Fouquet's ;
• Garantir la réussite des opérations et l’atteinte des engagements de qualité de service et d’accueil (réservation gestion des litiges, contact privilégié avec les habitués…) ;
• Adapter les plannings en fonction de l'activité (rémunération liée au CA) ;
• Encadrer, animer, diriger, planifier et contrôler l'ensemble du personnel de salle du Fouquet's ;
• Veiller à l’application des procédures normées du Groupe Barrière ;
• Superviser l'élaboration des menus et des cartes mets et boissons ;
• Former et accueillir des nouveaux collaborateurs ;
• Assurer un rôle de Public-Relation au niveau du point de vente en privilégiant les membres Club.

Experience in the hospitality industry is preferred.

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