Responsable Brasserie Fouquet's

Tour Hebdo; Paris; On-site; EUR 70,000 - 90,000; Full time

Job summary

Hôtel Fouquet's Paris recherche un Responsable du Restaurant Fouquet's pour superviser le service en salle, animer l’équipe et garantir une expérience client d'exception au sein d’un établissement emblématique et luxueux.

Le poste implique la gestion opérationnelle quotidienne, l’élaboration des menus et le maintien des standards de qualité du paysage de la restauration de l’hôtel, avec une dimension relation clientèle privilégiée et gestion des litiges éventuels.

Responsibilities

• Garantir la qualité du service et le développement du chiffre du restaurant Fouquet's.
• Garantir la réussite des opérations et l’atteinte des engagements de qualité de service et d’accueil.
• Adapter les plannings en fonction de l'activité (rémunération liée au CA).
• Encadrer, animer, diriger, planifier et contrôler l'ensemble du personnel de salle du Fouquet's.
• Veiller à l’application des procédures normées du Groupe Barrière.
• Superviser l'élaboration des menus et des cartes mets et boissons.
• Former et accueillir des nouveaux collaborateurs.
• Assurer un rôle de Public-Relation au niveau du point de vente en privilégiant les membres Club.

Job description

L'Hôtel Fouquet's Paris recherche un Responsable du Restaurant Fouquet's (F/H) L'Hôtel Fouquet's Paris c'est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d'hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine.

Une définition quasi idéale du luxe authentique. Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur du Restaurant Fouquet’s.

Vous évoluerez au sein d’une équipe de soixante-quinze collaborateurs constituée de

• Superviseurs
• Chefs de Rang
• Demi Chefs de Rang

Vous travaillerez au sein de la Brasserie au plus près des équipes.

Ce positionnement stratégique vous permettra d’échanger au quotidien avec les collaborateurs et les clients de l’hôtel.

• Garantir la qualité du service et du développement du chiffre du restaurant Fouquet's ;
• Garantir la réussite des opérations et l’atteinte des engagements de qualité de service et d’accueil (réservation gestion des litiges, contact privilégié avec les habitués…) ;
• Adapter les plannings en fonction de l'activité (rémunération liée au CA) ;
• Encadrer, animer, diriger, planifier et contrôler l'ensemble du personnel de salle du Fouquet's ;
• Veiller à l’application des procédures normées du Groupe Barrière ;
• Superviser l'élaboration des menus et des cartes mets et boissons ;
• Former et accueillir des nouveaux collaborateurs ;
• Assurer un rôle de Public-Relation au niveau du point de vente en privilégiant les membres Club.