Responsable Boulangerie — Leadership & Performance Commerciale

Cabinet de Recrutement Porche Consulting

Salon-de-Provence

On-site

EUR 28,000 - 42,000

Full time

3 days ago

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Job summary

PORCHE Consulting recherche un Responsable Boulangerie en CDI pour prendre en charge un rayon, piloter l'équipe et assurer une production conforme aux standards. Poste sur le terrain avec autonomie et responsabilités managériales.

Titulaire d'un CAP Boulangerie, vous justifiez de 3 à 5 ans d'expérience en boulangerie et grande distribution, avec une expérience managériale d'au moins 10 personnes. Vous maîtrisez le chiffre d'affaires, les marges, les stocks, et les normes HACCP.

Qualifications

CAP Boulangerie ou expérience équivalente confirmée.
3 à 5 ans d'expérience en boulangerie et grande distribution.
Management d'au moins 10 collaborateurs et mobilisation d'équipe autour d'objectifs.

Responsibilities

Piloter l'activité commerciale et la rentabilité du rayon : développer le chiffre d'affaires, suivre les marges et les indicateurs de performance, mettre en oeuvre les opérations promotionnelles et assurer un reporting régulier.
Organiser les approvisionnements et la gestion des stocks : anticiper les besoins, gérer les commandes et adapter la production à l'activité.
Manager et accompagner l'équipe : participer au recrutement, assurer l'intégration et la formation, organiser les plannings et gérer les absences.
Superviser et participer à la production boulangère : veiller à la qualité des produits et au bon déroulement de la fabrication.
Garantir l'hygiène et la traçabilité : appliquer les normes HACCP et contrôler la qualité à chaque étape.
Veiller à la satisfaction des clients et développer une dynamique de travail positive.