Responsable Boulangerie - CDI H/F

Cabinet de Recrutement Porche Consulting; Salon-de-Provence; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

PORCHE Consulting recherche un Responsable Boulangerie en CDI pour prendre en charge un rayon, piloter l'équipe et assurer une production conforme aux standards. Poste sur le terrain avec autonomie et responsabilités managériales.

Titulaire d'un CAP Boulangerie, vous justifiez de 3 à 5 ans d'expérience en boulangerie et grande distribution, avec une expérience managériale d'au moins 10 personnes. Vous maîtrisez le chiffre d'affaires, les marges, les stocks, et les normes HACCP.

Qualifications

• CAP Boulangerie ou expérience équivalente confirmée.
• 3 à 5 ans d'expérience en boulangerie et grande distribution.
• Management d'au moins 10 collaborateurs et mobilisation d'équipe autour d'objectifs.

Responsibilities

• Piloter l'activité commerciale et la rentabilité du rayon : développer le chiffre d'affaires, suivre les marges et les indicateurs de performance, mettre en oeuvre les opérations promotionnelles et assurer un reporting régulier.
• Organiser les approvisionnements et la gestion des stocks : anticiper les besoins, gérer les commandes et adapter la production à l'activité.
• Manager et accompagner l'équipe : participer au recrutement, assurer l'intégration et la formation, organiser les plannings et gérer les absences.
• Superviser et participer à la production boulangère : veiller à la qualité des produits et au bon déroulement de la fabrication.
• Garantir l'hygiène et la traçabilité : appliquer les normes HACCP et contrôler la qualité à chaque étape.
• Veiller à la satisfaction des clients et développer une dynamique de travail positive.

Skills

Management d'équipe

Pilotage CA & marges

Gestion des stocks

Normes HACCP

Outils gestion plannings

Sens du commerce

Education

CAP Boulangerie

Expérience équivalente

Tools

Gestion plannings

Gestion commandes

Job description

Cabinet de Recrutement - PORCHE ConsultingNous accompagnons candidats et entreprises avec exigence, proximité et bienveillance.Spécialisés dans l'accompagnement sur mesure des talents, nous aidons les candidats à accéder à des opportunités en adéquation avec leurs ambitions et les entreprises à recruter des profils adaptés à leurs enjeux, dans une logique de collaboration durable.

Responsable Boulangerie - H/F - CDI

Vous souhaitez conjuguer savoir-faire en boulangerie, management d'équipe et pilotage commercial ? Notre cabinet recrute un Responsable Boulangerie H/F pour prendre en charge un rayon, accompagner ses équipes et garantir la qualité de la production. Un poste de terrain avec de l'autonomie, associant expertise métier et responsabilités de gestion.

Vos missions

• Piloter l'activité commerciale et la rentabilité du rayon : développer le chiffre d'affaires, suivre les marges et les indicateurs de performance, mettre en oeuvre les opérations promotionnelles et assurer un reporting régulier.
• Organiser les approvisionnements et la gestion des stocks : anticiper les besoins, gérer les commandes et adapter la production à l'activité.
• Manager et accompagner l'équipe : participer au recrutement, assurer l'intégration et la formation, organiser les plannings et gérer les absences.
• Superviser et participer à la production boulangère : veiller à la qualité des produits et au bon déroulement de la fabrication.
• Garantir l'hygiène et la traçabilité : appliquer les normes HACCP et contrôler la qualité à chaque étape.
• Veiller à la satisfaction des clients et développer une dynamique de travail positive.

Votre profil

Titulaire d'un CAP Boulangerie ou d'une expérience équivalente confirmée, vous justifiez de 3 à 5 ans d'expérience en boulangerie et en grande distribution. Vous avez une expérience du management d'au moins 10 collaborateurs et savez mobiliser une équipe autour d'objectifs communs, avec bienveillance et exigence. Vous maîtrisez le pilotage du chiffre d'affaires, des marges et des stocks, ainsi que les normes HACCP et les règles de traçabilité. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques de gestion des plannings et des commandes. Votre rigueur, votre sens du commerce et votre implication sur le terrain vous permettent d'allier qualité de production, organisation et performance.